食材明细
主料白鲨高筋面粉280克干酵母4克低筋面粉88克麸皮32克细砂糖24克盐6克水200克酸奶80克黄油24克蔓越莓干120克
辅料装饰材料适量黑麦粉适量内馅适量奶油奶酪适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓乳酪面包的做法步骤
1
材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。2
2、蔓越莓用温水泡软。3
3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。4
4、先用低速搅拌均匀。wWW.Hp299.Com5
5、再调整到4档揉成团。6
6、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。7
7、揉成相对较薄的膜即可。8
8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。9
9、将面团滚圆发酵30分钟。10
10、将面团分割出更4份，滚圆松弛15分钟。11
11取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。12
12、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。13
13、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。14
盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。15
发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可，16
出炉脱模放凉