食材明细
主料蛋液10克清水75克糖20克盐2克高筋面粉140克奶粉5克酵母5克黄油15克
辅料鸡蛋适量培根适量生菜适量
原味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
米奇汉堡的做法步骤
1
所以原料除黄油外揉均匀，再加入黄油揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。2
揉好的面团进行第一次发酵。3
将面团发酵至2-2.5倍大。4
分成5份，其中4份分成每个50克左右，另外余下的再分成8份，每份9克左右。滚圆，松弛15分钟。5
松弛好的面团再次揉圆，放在烤盘上，进行第二次发酵。6
松弛好的面团再次揉圆，放在烤盘上，进行第二次发酵。7
发至面团两倍大左右，刷蛋液，撒芝麻，入预热好的烤箱烘焙。烤好后，大的面包切成两部分，中间夹上自己喜欢的馅料，我今天用的是生菜、培根和鸡蛋，将小圆球用牙签插在上面即可。8
发至面团两倍大左右，刷蛋液，撒芝麻，入预热好的烤箱烘焙。烤好后，大的面包切成两部分，中间夹上自己喜欢的馅料，我今天用的是生菜、培根和鸡蛋，将小圆球用牙签插在上面即可。