食材明细
主料鸡蛋40克黄油25克发酵酸奶100克高筋粉250克酵母3克盐3克低筋粉50克水70克细砂糖40克
辅料豆沙适量鸡蛋液适量（刷表面）
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
可爱的毛毛虫豆沙包的做法步骤
1
除黄油以外的所有材料混合，启动面包机揉面，先低速两分钟，再转高速，三十分钟后加入软化的固态黄油继续揉至面团能拉出透明的薄膜，达到完全扩展阶段，大概十分钟左右的时间。2
关闭面包机电源，让面团在面包机里常温发酵。发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。3
手上拍点粉，取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。4
将松弛后的面团擀成椭圆形。5
翻面，在薄面片上裹上一层豆沙馅，边缘部分留出2-3CM不要抹。6
自上而下卷起，一直卷到没有涂豆沙馅的位置。7
在没有卷起的部分用刀切成小条，将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状，全部放入烤盘。8
发酵箱里放一碗热水，发酵温度设置为38度左右，进行最后发酵，发酵到2.5倍大即可。9
发酵结束，在表面刷蛋液，并在发好的面团一端点缀上黑芝麻做毛毛虫的眼睛。10
放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度20分钟烘烤。11
面包出炉后移到烤架上歇凉，用包装袋密封室温保存。12
好萌的毛毛虫豆沙包?13
是不是很像毛毛虫?