《可爱南瓜毛毛虫面包》主料明细
高筋面粉350g南瓜泥180g牛奶70g酵母6g黄油20g红豆沙黑芝麻蛋液适量
《可爱南瓜毛毛虫面包》调料明细
盐2g白糖50g橄榄油15g
《可爱南瓜毛毛虫面包》做法步骤
1
南瓜去皮，切小丁，入盘，盖保鲜膜，微波炉高火4分钟。2
取出稍凉后用勺子压成南瓜泥。3
主料中除黄油外都加入活面盆中，最终活成光滑面团。4
黄油隔热水溶化，加入面团中继续揉面10分钟，直至面筋扩展，具有延展性，可拉出透明薄膜。5
收入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵90分钟，直至发酵2.5倍大。6
发酵好的面团揉匀，排除空气，分割成8等份。小面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。7
取一份用擀面杖擀开，在一边划上几刀，宽度一致，另一边放红豆沙。8
从红豆沙那边开始卷，卷成长条。9
依次做好放入刷好油的烤盘中，发酵20分钟。然后刷蛋液，用黑芝麻进行装饰。