《老式面包的花样吃法#美的绅士烤箱#》主料明细
高筋粉105g低筋粉45g奶粉12g蛋液45g黄油30g水27g高筋粉105g低筋粉45g水120g酵母3g蔓越莓适量
《老式面包的花样吃法#美的绅士烤箱#》调料明细
细砂糖35g盐2g细砂糖13g
《老式面包的花样吃法#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
备齐酵头材料2
酵头用的酵母3
将高粉、低粉、细砂糖、酵母放入盆中4
加入水搅拌均匀，盖保鲜膜室内发酵2小时后移入冰箱发酵24小时5
发酵后的酵头6
主面团：酵头加入高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、盐、蛋液、水混合7
和成面团揉至能拉出膜8
加入软化的黄油9
揉出扩展膜10
盖上保鲜膜室内二次发酵11
将发酵好的面团取出排气，分割成均匀的剂子，盖上保鲜膜饧15分钟12
蔓越莓洗净切碎13
取一面团擀成椭圆形饼，刷上奶油，撒上蔓越莓卷上14
编成喜欢的样式码入烤盘15
入烤箱三次发酵16
发酵好的面团刷上蛋液，撒上蔓越莓17
烤箱预热至200℃，上下火中层，180度烤25分钟18
OK！出炉。