《蔓越莓椰蓉面包卷》主料明细
汤种：高粉12g水60g面团：高粉190g全蛋液20g牛奶58g酵母3g汤种60g馅料：黄油16g全蛋液23g蔓越莓干15g
《蔓越莓椰蓉面包卷》调料明细
糖20g盐2g玉米油20g椰蓉26g糖13g
《蔓越莓椰蓉面包卷》做法步骤
1
汤种材料混合均匀，小火加热，一边加热一边搅拌。2
搅拌加热至面糊变稠，出现纹路后关火，晾凉备用。3
所有面团材料放入面包机中，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，开启面包机的米酒功能进行发酵。4
准备馅料：黄油软化后加入糖拌匀，分次加入全蛋液拌匀，再加入椰蓉拌匀，最后加入切碎的蔓越莓拌匀即可。5
面团发酵至两倍大。6
面团排气后静置15分钟，然后擀成长方形面片，抹上馅料，面片留三分之一处不抹。7
把空白面片折过来。8
再把有馅的另一边盖上来，稍静置5分钟。9
平均切成6小块，取1小块从中间竖切一刀，上端不要切开。10
切开的两条边像扭麻花一样扭两圈，卷成卷。11
放入抹了油的模具中，依次做好6个。（没有这种模具的可直接摆放在烤箱自带的烤盘中）12
放温暖湿润处发酵至两倍大。13
烤箱180度提前预热好，放入模具，中层，上下火，烤20分钟，上色后盖锡纸。（温度、时间只可参考）14
成品。