食材明细
主料高筋面粉300g
辅料奶粉20g盐3g鸡蛋1个速发酵母粉4g
配料鲜草莓150g淡奶油50g细砂糖35g无盐黄油5g全蛋液适量香酥粒适量
甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
鲜草莓奶油吐司的做法步骤
1
将草莓、淡奶油和细砂糖一起，用料理机打成泥；2
将果泥倒入面包机的面包桶里；3
再加入打散的鸡蛋和盐（鸡蛋不要全部加入，留1大勺准备刷面）；4
在液体上均匀撒入面粉，并在面粉中间挖一个小坑，加入酵母粉；5
启动”和面“功能，和面20分钟，敞开盖子，不要盖盖；6
”和面“结束后，加入提前软化的黄油，启动”标准面包“功能，选择”重量“700g、烧色”中色“，面包机自动工作，开始搅拌面团，搅拌期间不要盖盖子；7
搅拌结束后，轻按”启动/停止“键，进入”暂停“状态，检查面团筋度，达到完全扩展阶段——切下一小块面团，延展开来，能拉成极薄的薄膜；8
盖上盖子，按”启动/停止“键，面包机继续工作，开始第一次发酵，LCD显示小字”发酵1“；”发酵1“结束后，面包机开始”搅拌2“；9
”搅拌2“结束后，按”启动/停止“键，进入暂停状态；取出面团，平均分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，期间面包机会在10分钟后自动开始工作，看着点儿，再按一次或二次”启动/停止“键，让面包机保持暂停状态至整形结束；10
将面团搓成长条；11
编成辫子；12
卷起来；13
收口朝下，放进面包桶，并轻轻按压至服帖；盖上盖子，按”启动/停止“键，面包机继续工作”发酵2“；14
发酵过程中注意观察，一旦进入”烘烤“阶段，立即按”启动/停止“键，打开面包机盖子，给面包刷上一层蛋液；15
撒上香酥粒，盖上盖子，按”启动/停止“键，面包机继续工作，开始烘烤；16
烘烤结束后，提出面包桶（戴手套噢），立即脱模，将面包放在网架上冷却至体温，即可保存或享用。17
香酥粒的材料和制作：将25g低筋面粉、15g糖粉和5g奶粉放进大碗，搅拌均匀；18
加入20g切成小粒的无盐黄油，无需软化；19
下手，搓成没有干粉的颗粒状即可。