食材明细
主料杂粮米糊160克蛋液30克盐3克细砂糖45克高粉250克奶粉18克酵母5克无盐黄油30克
辅料果干配料：蔓越莓适量果干配料：葡萄干适量果干配料：开心果碎适量果干配料：杏仁碎适量果干配料：核桃碎适量表面装饰：全蛋液适量表面装饰：燕麦片适量表面装饰：黑芝麻适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
杂粮米糊果干吐司的做法步骤
1
杂粮米糊。（米糊是我早餐的时候喝的，特地留了160克出来）2
把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序称量好放入容器里（盐、糖对角放），最后在面粉上挖个洞，放入酵母，并用面粉盖起来。3
用筷子搅拌成团。（我喜欢先把原料搅拌成团，这样一来可以更好的掌握水量，二来节省面包机和面的时间）4
把面团放入面包机里，启动一个和面程序（15分钟）。5
和面程序结束后，检测一下面团，已经能拉开，但表面粗糙而且容易破裂。6
这时候加入事先软化好的黄油，再次启动一个和面程序。7
和面程序结束后，再检测一下面团，面团已经达到完全阶段。8
把面团收圆放入面包机里。9
盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。10
发酵好的面团取出，排气。11
平均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。12
开始进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。13
上下分别往中间对折，然后收口朝下。14
依次把四个面团都擀卷好，盖上保鲜膜二次静置20分钟。15
在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。16
在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。17
开始进行二次擀卷，取一份面团。18
擀开成长条状。19
翻面，擀薄底边，铺上一层果干。20
从上至下卷起。21
依次完成四个面团，然后排入面包机里，并在面包桶外包上一层锡纸。22
盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大小。23
均匀的刷上一层全蛋液。24
撒上适量燕麦片和黑芝麻。25
开启烘烤功能，时间设为45分钟，上色选择中，图为烤好的面包。