食材明细
主料黑米面包粉250g细砂糖40g鸡蛋液50g盐2.5g耐高糖酵母3g黄油20g
辅料冰水113g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
面包机版黑米吐司的做法步骤
1
依次倒入水、蛋液，糖和盐对角放。2
再倒入面粉，在面粉顶端加酵母。3
把面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟。4
第一次和面结束，加入切成小块的黄油。5
继续选择和面程序18分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同，和好的面团能拉出手套膜，可以清晰地看到有很多微小的黑米颗粒。6WWW.HP299.cOM
让面团在室温下发酵两倍大。7
发酵好的面团取出，放在案板上轻压排气，分成两等份。盖上保鲜膜，松驰15分钟。用擀面棍将面团擀成椭圆形，光滑面朝下。8
卷起，盖上保鲜膜，继续松驰15分钟。9
将松驰后的面团擀成长舌形，末端压薄。10
从上往下卷起，放入面包桶里，选择面包机的发酵功能，发酵至七分满。11
发酵好后，选择烘烤功能，烘烤35分钟。12
烘烤结束，立即将面包取出，倒在晾架上晾凉，放入保鲜袋中室温保存。