食材明细
主料黑米面包粉250g奶粉12g细砂糖23g盐3g牛奶125g鸡蛋液27g炼奶45g
辅料耐高糖酵母3g黄油20g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
面包机版黑米手撕面包的做法步骤
1
按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟2
在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。3
面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。4
面团分成两份，滚圆5
擀成35CM长6
卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟7
再擀成50CM长8
卷起来，可以看到有4-5个圈9
放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。10
面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右，烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉。