食材明细
主料鸡蛋3个
辅料白砂糖70g粘米粉100g牛奶40g色拉油26g
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
先将油纸比照面包桶的大小，四面折叠。2
边叠边比照大小，进行修改。3
敞开，用剪刀依此方法剪开。4
将油纸铺入面包桶内。（由于面包桶不是负责的方形，所以有点皱吧，难看了）5
鸡蛋打入厨师机桶内，放入白砂糖。6www.hp299.Com
开启，厨师机，高速6档打蛋。7
搅打至提起搅拌头，蛋糊滴下有明显的纹路，不快速消失。8
厨师机更换搅拌头，分次筛入粘米粉，搅拌均匀。（我分三次筛入，防止一次筛入搅拌消泡）9
边搅拌，边沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油。10
搅拌均匀。11
如果用打蛋器打发，天冷的时候可以放在温水中，隔热水打发。打蛋器功率比较厨师机小，所以慢慢打，别着急。将打好的蛋液倒入面包桶内。12
开启烘烤功能，设定时间为50分钟。（实际上我用了40分钟，要根据个人面包机的温差进行调整）13
中间，发现蛋糕体明显开始长高了。14
观察蛋糕状态，边缘呈漂亮的棕黄色。15
找个毛衣针（金属的，导热快的），自蛋糕体中心位置快速插入，拔出，上面干净，摸摸，发烫，说明蛋糕已熟。这个方法，是自一本意餐书里面看来的，很多人都在用。16
蛋糕成熟时，我的机器显示还剩11分钟，也就是，烘烤一共花了39分钟。面包机的烘烤也是有一定温差的，不能一概而定，用眼睛观察。17
将蛋糕取出，放晾网上面晾凉即可。