食材明细
主料高筋面粉300G糖30G牛奶200G黄油25G
辅料盐2G发酵粉3G红粬粉5G抹茶粉2G
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
玫瑰花吐司的做法步骤
1
高筋面粉３００Ｇ 糖３０Ｇ 牛奶２００Ｇ 黄油２５Ｇ 盐２Ｇ 发酵粉３Ｇ 放入面包机内启动揉面程序，面坯揉出膜后,分出１／３分量的面坯与红粬粉揉成红色面团,１／８分量面坯与抹茶粉揉成绿色面团,剩余做白色面团.放置６０分钟左右进行第一次发酵。2
第一次发酵完毕后,轻压出内部气体，再次揉成光滑面团静置１０分钟进行中间发酵。3
中间发酵完毕后,将绿色面坯擀成宽１０ＣＭ，长２０ＣＭ的薄片。中间一分为二,使其成为宽度为５ＣＭ的薄片２片。我的模具长是２１ＣＭ，因此面坯擀成长２０ＣＭ的片状,大家可以根据模具的长度来决定面坯的长度。4
红色面坯擀成长２０ＣＭ，宽约１２ＣＭ的薄片,将其切割成宽度１ＣＭ的条形２条,宽２ＣＭ的条形２条,宽３ＣＭ的条形２条.5
白色面坯同样擀成长度２０ＣＭ的薄片装,尽量薄,切割成小条。因为白色面坯是用来贴在红色与绿色面坯上并最后包裹全体面坯用的.6
将白色面坯尽量薄地覆盖在６条红色面坯和２条绿色上.一定要尽量薄.7
将白色面坯尽量薄地覆盖在６条红色面坯和２条绿色上.一定要尽量薄.8
将宽度１ＣＭ的红色面坯互相重叠后卷起.9
将宽度１ＣＭ的红色面坯互相重叠后卷起.10
再将两条宽２ＣＭ的红色面坯交错卷上去。11
后两条宽度为３ＣＭ的红色面坯也如此操作.（此时的红色面坯条均已覆盖上白色面坯了）12
后两条宽度为３ＣＭ的红色面坯也如此操作.（此时的红色面坯条均已覆盖上白色面坯了）13
全体红白相间的面坯卷在一起后就是这样的,侧面看就可以看出玫瑰花瓣重叠的效果.14
两片绿色面坯覆盖上薄薄的白色面帕。重叠１ＣＭ左右在一起.15
两片绿色面坯覆盖上薄薄的白色面帕。重叠１ＣＭ左右在一起.将重叠一起的绿色面坯裹在卷好的红色面坯上,作为玫瑰的叶子.16
哇，万里长征，马上要到终点啦呵呵！最后将剩余的白色面坯擀成长２０ＣＭ的薄片,整体将玫瑰面坯包起来。17
模具内涂层簧油,将面包坯放入.18
第二次发酵３０分钟左右.19
最后烤箱预热１８０度烤３０分钟作用.烤好后马上取出晾凉就可以切片喽！