食材明细
主料高粉250克奶粉15克清水120克蛋液30克细砂糖40克黄油30克盐2克干酵母4克
辅料全蛋液适量杏仁片适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时未知难度
杏仁吐司的做法步骤
1
用后油法把面团揉到完全阶段。2
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。3
发酵好的面团取出排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置12到20分钟。4
取一份擀开成牛舌状。5
上下分别往中间折叠，收口朝下。6
依次做完三个面团。7
从第一个面团开始，把它擀开成长条状，翻面，擀薄底边。8
从上往下轻轻卷起，收口朝下。9
依次把三个面团都做好，放入吐司盒，盖上保鲜膜发酵至八分满。10
在表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片，放入预热好的烤箱，下层，180度烤约45分钟，上色后及时加盖锡纸。