食材明细
面团材料高筋面粉560g奶粉20g盐5g糖60g酵母5g大鸡蛋1个(去壳蛋液63g)淡奶油200g牛奶200g
杏仁酱杏仁粉60g黄油40g全蛋液40g糖30g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
杏仁奶油吐司的做法步骤
1
杏仁酱：把软化的黄油和糖拌匀。2
放入鸡蛋液和杏仁粉(1个鸡蛋用不完，剩余的蛋液留着用来刷面。)3
拌匀。包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。4
面团材料全放入面包机，按面团程序揉面15分钟，停止，重启面团程序揉到结束，发酵至2倍，手指沾点面粉，按下去拔出来不塌陷不回缩就表示发酵好了。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高，破坏筋度。我的面包机揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。)5
漂亮的手套膜。6
把面团分成2份，按压排气，滚圆松驰15分钟。7
板案上撒上薄薄的手粉，取一面团擀成长方形。8
抹上一半杏仁酱。9
沿长边卷起来，收口捏紧。10
稍按扁，切三等份，一端不要切断。11
编辫子，不要编得太紧。12
两端往底部折叠，放入土司模里。13
盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方发酵至8-9分满。14
刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。(杏仁片没来得及入货，这是自己切的。)15
放入预热好的烤箱，340F/170C度烤40分钟。中途上色后盖上锡箔纸，防止颜色太深。16
出炉，震一下马上脱模。17
非常松软好吃，香！18
内部组织还不错。19
奶香与杏仁香的结合。