食材明细
主料高粉600克鸡蛋2个干酵母12克盐8克细砂糖90克奶粉24克水200克红曲粉5克抹茶粉5克蔓越莓干适量
辅料黄油75克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
西瓜吐司的做法步骤
1
将水、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、高粉、干酵母依次放入面包机（手和面也可以）和至光滑面团扩展阶段，再放入黄油，揉至完全阶段。2
分成三等份，其中两等份分别加入红曲粉以抹茶粉，揉成色彩均匀（如果面团难操作，可以适当加些手粉），红色面团中再加入适量蔓越莓干，分别室温发至两倍大。3
分别排气滚圆松驰十分钟，取红面团出来，擀成片状。4
卷起，捏严末端。5
再将白色面团擀成片状6
将红面团放在白面团的一端。7
卷起，捏严尾部，两侧也要捏严，四周都会包好，不能有红色露出。8
最后将绿色面团擀成片状。9
将卷好的白面团放在绿面团的一端。10
卷起，四周捏严，不能有白面团露出。11
放入450克的吐司模中，二次发酵12
发至模具的七分满，涂蛋液，烤箱预热175度，40分钟。这是两个450克吐司模的量。