食材明细
主料高粉25克低粉50克水30克鸡蛋25克奶粉10克盐3克糖25克黄油20克黑芝麻碎20克
中种高粉175克水105克酵母3克
原味口味烘焙工艺一天耗时普通难度
浓香黑芝麻小吐司的做法步骤
1
中种材料混合揉匀，冷藏发酵17小时以上，撕成小块和主面团材料一起用后油法揉至出大片薄膜，再加入黑芝麻碎揉匀。2
分成两份，滚圆松弛15分钟。3
取一份面团擀成椭圆形。4
翻面，压薄底边。5
自上而下卷起。6
做好两个分别放入模具。7
最后发酵至满模，放入预热好的烤箱烘焙。中层上下火，180度25分钟。