食材明细
主料高粉250克砂糖35克水110克黄油22克鸡蛋1个
辅料酵母3克奶粉5克盐2克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
原味吐司的做法步骤
1
把黄油除外的材料放入称好的面盆里2
鸡蛋是最后放入，放入鸡蛋时候用筷子顺时针转圈，鸡蛋融入面粉里，此时再将冷水分几次加入面粉里，加一次水用筷子顺时针转圈，直到面粉变成棉絮状，放一边静置几分钟3
将棉絮状面粉揉成团状4
开始揉面，如果之前的水用完，再接点水备用，当然还是根据自家面粉的吸水性强弱而定，将左手将面团一端固定，右手像搓衣服似的揉搓，（我没办法拍全图，那个手在拍照呢！）5
隔半分钟手沾点水揉搓面团，注意不要倒水哦6
只要将手的一半打湿就行，这个时候的面团很粘手7
继续加水揉搓摔打十五分钟8
在此过程中加水揉搓时的感觉就是像走路时滑滑的感觉，面团有些沾手很正常9
这是揉了25分钟的面团，看起来已经比较光滑10
接着加入黄油11
把软化的黄油粒放入面团中间包住12
再次揉搓10分钟左右13
把黄油全部揉进面团，面团光滑，手上也基本没有面粉了，还是看看我通红的手掌，知道有多累人了14
取下一块面团拉开，手套膜成功完成啦！揉出手套膜的面团当然是用来做吐司啦！15
再次揉成光滑面团16
放入盆里低温发酵1小时左右17
发至两倍大即可18
取出发酵好的面团压扁排气,分成三等份松弛15分钟后19
把面团擀成长方形卷起来，放入土司模具盒里20
放入烤箱进行最后发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液21
入预热的烤箱180度中层烤30分钟，期间看到上色后盖上锡纸烘22
烤完成脱模，彻底冷却后切片密封保存