食材明细
主料鸡蛋液40克高筋粉250克黄油20克酵母3克细砂糖30克奶粉10克低筋粉50克西红柿适量自制酸奶180克卤牛肉适量盐3克安佳芝士片适量生菜叶适量
辅料鸡蛋液少许
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度
酸奶迷你小吐司的做法步骤
1
将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。2
发酵结束后，手指沾面粉插入面团中间，小洞不回弹，面团不塌陷即可。3
把发酵好的面团放在硅胶垫上，两手轻压，排出大气泡，然后用刮板分割成10等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。4wwW.HP299.CoM
将松弛好的面团擀成椭圆形。5
翻面后，压薄底边。6
自上而下卷成卷。7
依次把剩余的面团整好，盖保鲜膜松弛10分钟。8
再次将松弛好的面团擀长。9
翻面后压薄底边。10
自上而下卷成卷。11
将面团放入模具中，五个一组等距摆入吐司盒，在温暖湿润处进行第二次发酵。12
发酵到八分满的时候，将模具取出。13
在面团表面刷上蛋液。14
放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤35分钟即可。15
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。冷却后密封常温保存或者冷冻保存。16
掰开看看，很拉丝哦！17
组织也很细腻?18
小吐司切片，夹上牛肉片、西红柿、芝士片和生菜叶，整成三明治，味道棒棒哒！