食材明细
主料高粉350克
辅料牛奶230克糖24克黄油34克盐2克酵母3.5克抹茶粉5克红曲粉5克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
彩色斑纹吐司的做法步骤
1
所有的食材除黄油、抹茶粉、红曲粉外，按照先液体后粉类的秩序全部放入面包桶。2
设置两个和面程序后，面团揉成型后放入软化的黄油，设置发面档，将面团发酵好3
发酵好的面团总重量在640克左右，面团分为300克一份和170克两份，300克的做成原色面团，排气备用。170克的面团分别加入红曲粉和抹茶粉，揉均匀。4
将三个面团放入面包桶内，中间用油纸相隔，进行第一次发酵选择发酵键5
把发酵好的三种颜色的面团分别排气后分成12等份，滚圆，稍微松弛十分钟左右6
取一条抹茶面团，搓成和土司盒差不多的长条7
红曲粉擀成同样长的长方形条状，将红曲粉面团包裹住抹茶面团，不用包全，随意即可8
把白面团擀得比红曲面团长一点的长方形条状9
白色面团将红曲面团完全包住，卷紧一点，收好口10
一次全部做好，摆在吐司盒里11
盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大12
将土司盒放入烤箱，180度烤45分钟13
取出烤好的吐司，冷却即可食用