食材明细
主料高筋面粉500克盐8克细砂糖80克酵母粉6克奶油奶酪140克鸡蛋52克牛奶250克
辅料老面160克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
日式乳酪手撕吐司的做法步骤
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提前准备好所需原料2
混合老面所有食材，室温发酵涨至2.5倍大，用手拉开面团，呈如图的蜂窝状3
取160克的老面团与其他食材一起放入厨师机搅拌缸中，开二档搅拌20分钟4
可以拉出有韧性的手套膜即可5
将面团平均分成4等份6
取一块面团，擀成牛舌状后卷起7
再次擀长，长度大约在50cm左右8
再次卷起9
放入吐司盒中，当面团涨至8分满的时候，加盖10
烤箱上下火预热185度烘焙40分钟11
烤好的吐司立刻从模具中倒出，放在晾网上凉透