食材明细
面团高筋面粉150g牛奶60g椰浆50g糖15g盐2g酵母2g炼乳10g椰子油10g
椰蓉馅黄油30g全蛋液30g糖粉30g椰蓉50g
奶香口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
椰蓉辫子小吐司的做法步骤
1
.软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。2
分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。3
加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。4
除椰子油外，将面团中其它材料放入东菱面包桶中。启动2个揉面程序，揉到面团光滑，加入椰子油，继续揉面程序。5
直到面团非常光滑，可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。6
.大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。7
发酵好的面团按压排气，平均分成2个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。8
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，将一半椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。9
先折1/3过来，稍微压一下。10
再把剩下的折叠上去，收口捏紧。11
用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。12
将面团编成辫子形状，收口捏紧。13
面团全部处理好之后放入学厨迷你吐司模中。14
面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在烤箱中，35℃，发酵到两倍大，大概需要30分钟。15
发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟。16
烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。