奶油瑞士蛋糕卷的做法
1.准备食材
2.蛋黄加糖搅拌均匀
3.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
4.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态
5.加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，呈小弯尖状态
6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(现在可以预热烤箱啦，上下火150度)
7.分次过筛加入低筋面粉翻拌均匀
8.加入其余的蛋白翻拌均匀
9.牛奶加玉米油搅拌均匀
10.倒入蛋糕糊中翻拌均匀
11.取15克蛋糕糊加入适量红曲米粉搅拌均匀
12.装入裱花袋，尖端剪一个小口子
13.烤盘铺一层油纸，在油纸上挤出自己喜欢的图案
14.放入烤箱烤2分钟取出
15.倒入蛋糕糊刮平
16.放入烤箱中层，约烤15分钟左右
17.出炉，室温放凉
18.淡奶油加糖低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态
19.取下油纸
20.在没有图案的一面涂上淡奶油，用油纸卷起即可
21.卷卷
22.切去两头，切成自己喜欢的大小即可
23.成品图
24.成品图
25.成品
26.开吃啦