古早味蛋糕(水浴法)的做法
1.成品。
2.制作面糊,玉米油加热,筛入低粉划拌均匀。
3.放入牛奶、蛋黄、盐、香草精一起划拌均匀。
4.制作蛋白霜,蛋白加入几滴白醋,糖分三次加入,干性打发至蛋白霜起硬钩。
5.蛋白霜分两次放入面糊中,翻拌均匀。
6.蛋糕糊倒入模具,震过气泡,放置隔水烤盘。
7.烤箱150℃预热5分钟,放置中下层,上下管150℃烤60分钟。
8.烤好出炉倒扣冷却,1小时后卸模装盘拍照。
古早味蛋糕(水浴法)的做法
1.成品。
2.制作面糊,玉米油加热,筛入低粉划拌均匀。
3.放入牛奶、蛋黄、盐、香草精一起划拌均匀。
4.制作蛋白霜,蛋白加入几滴白醋,糖分三次加入,干性打发至蛋白霜起硬钩。
5.蛋白霜分两次放入面糊中,翻拌均匀。
6.蛋糕糊倒入模具,震过气泡,放置隔水烤盘。
7.烤箱150℃预热5分钟,放置中下层,上下管150℃烤60分钟。
8.烤好出炉倒扣冷却,1小时后卸模装盘拍照。
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