可可脆皮小餐包

《可可脆皮小餐包》主料明细

高筋面粉260克低糖酵母2克水180克黄油10克低筋面粉（表面装饰用）适量

《可可脆皮小餐包》调料明细

红糖50克盐5克可可粉5克

《可可脆皮小餐包》做法步骤

1

后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵

2

发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团，揉圆后松弛15分钟

3

将小面团以此摆放如烤盘，进行二次发酵

4

在面团表面筛低筋粉，可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物，放入与人220℃的烤箱，喷蒸汽烘烤38分钟左右