八寸斑马纹蛋糕的做法
1.准备材料。
2.蛋清和蛋黄分别打进两个无水无油的盆中。
3.蛋黄中加20克细砂糖用手动打蛋器打均匀。
4.加入清油打均匀。
5.再加入牛奶打均匀。
6.分两次筛入面粉切拌均匀。
7.切拌均匀的蛋糕糊。
8.把蛋糕糊分成两半放入两个盆中。
9.一半蛋糕糊筛入可可粉切拌均匀。
10.现在蛋白中加几滴白醋，打出大泡时放三分之一的细砂糖继续打发。
11.打发细腻的小泡时加三分之一的细砂糖继续打发。
12.打至细腻的纹路是加剩下的细砂糖。
13.直到打发器上可以挂上尖尖角。
14.取一半蛋白糊分两次加入可可中切拌均匀。
15.剩下一半蛋白分两次加入另一半蛋糕糊中切拌均匀。这时烤箱上下140度预热10分钟。
16.取八寸蛋糕磨具，依次加入不同的蛋糕糊，加完后震几下。
17.用牙签在蛋糕糊中拉出花。
18.放入烤箱中下层，上下火140度烤50分钟。
19.这是烤到25分钟时，涨的很好，不开裂。
20.烤好后，震几下，倒扣晾凉。
21.脱模。
22.切开成品。