《淡奶油小排包》主料明细
中种A材料：高筋面粉250克全蛋40克牛奶38克淡奶油90克酵母4克主面团B材料：
《淡奶油小排包》调料明细
白糖60克盐2克
《淡奶油小排包》做法步骤
1
将材料A的所有材料揉至光滑面团。2
将面团收圆，放入盆中，室温发酵至2到2.5倍大小。3
把发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机，加入材料B，揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团已经到达完全阶段。4
取出面团揉圆，盖上保鲜膜，延续发酵15--20分钟。5
排好气的面团平均分成9份，揉圆，松弛15分钟6
将松弛好的面团，再次揉圆，加入涂了油的烤盘进行发酵。7
在发酵至原来的2倍大小的面团，刷上全蛋液8
170度，烤约15分钟，上色后加盖锡纸。9
取去放凉。