《橙皮牛角包》主料明细
高筋面粉250g鸡蛋1个酵母2.5g水110g奶粉10g黄油27g橙皮糖适量
《橙皮牛角包》调料明细
盐1g白糖25g
《橙皮牛角包》做法步骤
1
发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；2
橙皮糖提前备好；3
取出一个面团，搓成圆锥体；4
用擀面杖擀开；5
大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示；6
放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折；7
卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图；8
将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；9
面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；10
烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。