蛋糕杯

2019-12-18
杯蛋糕的做法 海绵杯蛋糕的做法

蛋糕杯的做法

1.准备材料

2.两个无油无水的盆 蛋白蛋黄分离

3.蛋黄里加入糖,牛奶,油 (防止结皮)放一旁静置

4.打发蛋白,(按照低,中,高,低的速度打)打至有打泡泡,加入三分之一的糖,打至溶解

5.打至泡泡变小,继续加入剩下的二分之一糖,继续打至溶解,等到蛋白霜稍微有纹路就倒入剩下的糖(忘了拍照)

6.打至小尖钩且倒扣不动即可

7.用打蛋器把蛋黄搅拌均匀

8.筛入低粉

9.翻拌均匀 注意是翻拌像炒菜一样 不要打圈圈以免消泡

10.蛋黄搅拌均匀后,舀三分之一的蛋白霜加入蛋黄中 翻拌均匀,再舀蛋白霜剩下的二分之一 翻拌均匀,,最后把蛋黄液倒回蛋白霜中翻拌均匀 看不到蛋白霜即可不可过度翻拌以免消泡 烤箱160º预热

11.把蛋糕液舀进蛋糕杯 可加蔓越莓 放预热好的烤箱里烤20到30分钟

相关推荐