8寸香蕉酸奶戚风蛋糕的做法
1.首先准备好全部食材 蛋黄蛋白分离在两个干净无油的盆里
2.面粉过筛两次效果更好
3.蛋黄里加入糖和盐 玉米油搅拌至乳化
4.再滴少许香草精增香去腥
5.放入自制酸奶 继续搅拌 如果没有就用老酸奶代替 如果酸奶比较稀请酌情减少用量
6.然后把香蕉过筛 要熟透了那种香蕉更好 味道会更香更甜
7.压成香蕉泥然后过筛
8.搅拌均匀
9.筛入低粉 这就是第三次过筛了 会非常细腻
10.搅拌均匀后备用
11.蛋白里加入少许醋或者柠檬汁 分三次加糖
12.打至干性发泡
13.然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里
14.翻拌均匀后再倒回蛋白里
15.继续翻拌均匀
16.倒入8寸戚风蛋糕模具
17.从高处震出气泡 送入预热好的烤箱 140度60分钟
18.出炉后马上震出热气 倒扣至室温
19.脱模还不错 因为太香了 没忍住就吃了 生日蛋糕还需要再战一个！