五股辫子金牛角面包

《五股辫子金牛角面包》主料明细

高筋粉300g酵母4g奶粉20g鸡蛋40g淡奶油30g水115g黄油20g蛋液适量刷表面用

《五股辫子金牛角面包》调料明细

细砂糖30g盐2g

《五股辫子金牛角面包》做法步骤

1

将除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个，5个一组，松驰5分钟

2

搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条

3

5条一组捏紧头部，把5压到2上面

4

1过3

5

2过3

6

继续5过2，1过3，2过3

7

重复上面的步骤全部编完，捏紧收口

8

把两头搓尖弯成牛角形

9

放温暖处发酵至两倍大

10

刷上蛋液，放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟