《【多妈学烘焙】营养健康的胡萝卜面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
胡萝卜90g面粉200g鸡蛋1个(约50g)奶粉15g耐高糖干酵母2g牛奶10g黄油10g
《【多妈学烘焙】营养健康的胡萝卜面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖20g
《【多妈学烘焙】营养健康的胡萝卜面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
胡萝卜用搓姜器搓成胡萝卜碎;(备注:没有搓姜器可以用料理机打碎,如果需要加水打碎,则要相应减少胡萝卜的用量)2
将除了黄油以外的所有材料放进盆里;3
先用筷子搅拌成絮状;4
揉成柔软并能拉出厚膜的面团,再把室温软化的黄油揉入面团,揉到扩展阶段;(备注:刚开始的面团都会比较粘手,但经过搓揉之后面团产生筋膜,就不会粘手了)5
能拉出这种膜就可以了;6
盖上保鲜膜放温暖处发酵;7
发酵到两倍大;8
将发酵好之后的面团排气后均匀分成六个小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟;9
取出松驰好的一个面团搓成长条,摆成6字形;10
长的一端从圈内出来,像打一个结一样;11
把长的那端继续从圈里绕出来,与另一端粘紧,做成面包坯;12
将所有的面团做好摆进烤盘里,放进烤箱上层,下层放热水发酵到两倍大;13
二发完成后,表面刷全蛋液;14
烤箱180度预热,上下火烤20分钟左右即可;