《面包新手之不败配方－小餐包排包豆沙面包》主料明细
高筋面粉270g牛奶140g鸡蛋液(全蛋)30g淡味黄油25g奶粉15g酵母3g
《面包新手之不败配方－小餐包排包豆沙面包》调料明细
糖40g盐1.5g
《面包新手之不败配方－小餐包排包豆沙面包》做法步骤
1
除黄油外的材料全部放进面包桶和面20分钟。投放顺序：先液体（牛奶、全蛋液），再放糖、盐，接着放奶粉、高粉，最后放酵母。第一个20分钟结束后加入25g黄油，再和20分钟至拓展。2
天热直接放面包桶静置40－60分钟进行第一次发酵，若天冷打开发酵功能。待发至两倍大，手指沾面粉搓个洞，不回缩不反弹，即发好了。3
按面包机和面程序3分钟排气。或取出手揉排气。4
将面团等分成20份盖上保鲜膜，常温下进行第二次醒发15分钟。5
取一面团擀成长条。6
卷起。7
再擀成细长条。8
再卷起。9
20个全部擀好。10
整形好的面团放烤箱中层，下层放烤盘或碗倒入开水予保证面团湿度，进行第三次发酵，发40分钟。11
发至1.5倍－2倍大，取出轻轻刷上蛋液，洒上芝麻。同时烤箱预热十分钟，上火180度，下火155度。(请根据自家烤箱温度做出调整)12
预热好后，面团进烤箱中层烤12分钟即可，时间一到立即出炉。待晾至手心温度密封保存至完全冷却再吃，因为刚出炉的热面包对胃不好一13
来张带相框的～14
最近用这方子做滴～～