《椰蓉蝴蝶包》主料明细
高筋面粉205g低筋面粉50g酵母2.5g黄油25g水120g奶粉10g蛋液25g南瓜椰蓉馅适量
《椰蓉蝴蝶包》调料明细
盐3g细砂糖40g
《椰蓉蝴蝶包》做法步骤
1
酵母溶于105克水里2
高粉175粉倒进酵母水里，简单和成面团即可，在室温下发酵至四倍大3
将发好的面团弄成小块，放进面包机内，除黄油外，加上剩作的全部材料，启动和面功能，第一次和面结束后，放切成小粒的黄油（提前软化）4
再启动一次和面，和好后放进盆里，盖上盖子5
发至两倍大6
取出排气，分割成60克/份，滚圆，静置15分钟7
擀成圆形，放上馅料8
收口，滚圆9
擀成椭圆形，对折10
将一边折上，留一点空位11
中间切一刀，顶端不切断12
切面朝上，做成蝴蝶状，放进烤箱内，下面放一碗热水，发至两倍大，表面涂上蛋液13
烤箱预热180度14
烤20分钟左右