《无黄油的酸奶手撕面包》主料明细
高筋粉250克自制酸奶150克鸡蛋1个玉米油（揉面用）20克玉米油（抹片用）10克酵母4克山芋泥200克
《无黄油的酸奶手撕面包》调料明细
白砂糖30克盐2克
《无黄油的酸奶手撕面包》做法步骤
1
将除玉米油以外的所有食材放入面包机中（鸡蛋放蛋白25克，剩下做蛋液用），启动揉面程序。2
待面团光滑后加入20克玉米油继续揉至完全扩展阶段，把面团盖上保鲜膜放在密闭温暖的地方进行第一次发酵。3
山芋洗净去皮用锅蒸熟后压成泥，根据个人口味调成抹馅。4
一发完成后将面团排气后均分成三份（我用的是三个小模具），滚圆后盖上保鲜膜醒发十分钟。5
把醒发好的面团擀成薄片，抹上一层玉米油再抹上山芋泥。6
将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油抹山芋泥，折叠，如此重复三次。7
三个折叠三次的面皮醒发十分钟后，每个切成三条切面朝外编成辫子放入模具中。8
烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，模具放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵。发至两倍大时，涮上蛋液放进预热好的烤箱中层，上火175度下火175度中下层，20分钟。