手撕黄油面包

食材明细

主料

高筋粉250克奶粉20克白糖30克酵母4克食盐1.5克

辅料

牛奶120克玉米油20克鸡蛋1克融化的黄油（刷面片）适量全蛋液（刷表面）适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

手撕黄油面包的做法步骤

1

将所有原料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大，将发酵好的面团排气，分成五等份，滚圆，松弛十分钟

2

将五份面团都擀成圆片状

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取第一片面片，表面刷上融化的黄油，然后叠上第二片面片

4

再刷上黄油，重复这一步骤，第五片面片表面不要刷黄油

5

.然后扣上八寸圆模

6

沿边上一圈切开

7

切下来的余料可以扭一扭

8

对折再扭一扭

9

整成一个小面包

10

将圆面片切成四等份

11

再切成十六等份

12

取一片卷起来

13

码入八寸圆模中，依次卷好，码入

14

进行第二次发酵，约四十分钟，发酵至两倍大后表面刷蛋液，最后放入预热好的烤箱，170度，中下层，20分钟