《蔓越莓全麦软欧》主料明细
全麦面包粉220克椰汁50克水95克黄油20克酵母2克蔓越莓干适量
《蔓越莓全麦软欧》调料明细
糖20克盐3克
《蔓越莓全麦软欧》做法步骤
1
称量好材料。2
除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内。3
揉面15分钟后，加入室温软化好的黄油。4
蔓越莓干提前用温水泡软，沥干水份。5
和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干，只要揉匀就可以了。6
揉好的面团，可以拉出膜，能看出好多的麦麸。7
盖保鲜膜发酵至2倍大。8
面团排气后分成四份。9
取一份，擀开进一步拍出小气泡，卷起来，再次擀开卷起成橄榄状。10
做好四个面包胚子，形状很朴实随意，放在学厨不沾方烤盘内。11
烤箱里放一碗热水，开发酵程序，将面包胚子送进去发酵至两倍大。12
撒上全麦粉，素以割个口子，也可以不割，看自己喜欢。13
烤箱预热165度，中层烤15分钟。14
烤好的面包在烤网晾凉，密封保存，下次吃的时候烤箱低温烤5分钟至外皮酥脆，或者做成汉堡也是极好的。