《---网纹奶香包#九阳烘焙剧场#》主料明细
高筋面粉200克酵母3克牛奶90克黄油25克鸡蛋30克卡仕达酱100克刷面包表面全蛋液适量
《---网纹奶香包#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖40克盐2克
《---网纹奶香包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
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首先把高筋面粉,干酵母,牛奶,盐,糖,鸡蛋放入盆中,和成面团,揉到一定程度,试着抻开面团,抻的稍微薄一点就会被扯出很多洞的状态。2
这时放入黄油,继续揉,揉到可以拉出一张不易破裂的薄膜,即使破裂也是非常光滑的圆孔就可以了。3
揉光放入盆中,进行发酵。4
发酵至原来的2.5倍大时,取出揉搓排气。5
再分成大小一致的小面团,进行15分钟的中间发酵。6
取一个发酵好的面团擀成椭圆形。7
由上往下卷,两边慢慢地收口,最好是整成橄榄型就漂亮了。8
放入垫有锡纸的烤盘,间隔开一点,进行二次发酵。9
当发酵至原来的2倍大时,取出刷蛋液。10
再把卡仕达酱挤在面包上。11
放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟,烤至表面金黄即可。