《——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#》主料明细
面团材料：高筋面粉250g酵母4g鸡蛋1个牛奶75g黄油20g白芝麻适量奶黄馅材料：鸡蛋100g牛奶60g淡奶油40g黄油30g低筋面粉25g澄粉25g
《——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#》调料明细
白砂糖50g白砂糖70g
《——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备材料2
奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀3
将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油4
水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火5
自然冷却备用6
面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀7
加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团8
揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止9
揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆10
将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可11
烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤12
发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤13
上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟，面包呈金黄色即可