烘焙原料：
主陷：高筋粉5000g,白糖1000g，酵母50g，改良剂15g，奶粉200g，牛奶香粉15g，牛奶400g，水20000g，鸡蛋400g，黄奶油500g，盐50g
雪皮装饰：白奶油500g，糖粉500g，蛋清50g，淡奶30g，低筋粉500g
香芋牛奶餐包的做法：
1、除盐、黄油外所有原料拌匀，加入水搅拌面筋至七成，加入黄奶油、盐先慢速后快速搅拌至扩展完成，松弛15分钟后分割50g/个
2、基本发酵：温度28度，湿度70%，时间30分钟
3、整形成型，包入香芋陷
4、最后发酵：温度38度，湿度75%-80%，时间为90分钟
5、烘烤前挤皮料在面包表面
6、入炉烘烤，烘烤温度为面火170度，底火200度，烘烤30分钟
雪皮的做法：1、白奶油加入糖粉打发
2、分次加入蛋清和淡奶
3、然后加入低筋粉，搅拌均匀即可
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芋香布丁面包
简介
大人小孩都喜欢的超梦幻口味面包，一口咬下，面包的Q软、布丁的甜嫩、芋泥的香郁，小编推荐夏天也能冰冰地吃，享受吃面包的愉悦~【芋香布丁面包】食谱快点我看(◕◡◉)
材料
面包专用粉500g细砂糖60g盐10g即发干酵母9g蛋黄50g动物性鲜奶油80g水185g蜂蜜30g奶油20g
做法
1
材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜(可参考使用麦典333优雅揉https://icook.tw/recipes/168240)影片连结:https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q
2在室温下28度C进行基本发酵，时间约60分钟。(将面团表面喷点水、盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)
3将面团平均分成份，每颗重量约50g，面团稍滚圆。
4面团放在烤盘上松弛15分钟。
5将面团擀平成圆片状，面团放入模具后从底部捏起与模型同高。
6让面团模具在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟。入炉烤焙，(入炉前外围喷点水先洒上珍珠糖，中间挤上芋泥馅20g)，以上火180℃/下火230℃烤约8-10分钟，中间放入整颗布丁后，再烤3~5分。
7出炉，
8Q弹面包与滑嫩布丁、浓密芋泥馅，多层次满足你的味蕾。
牛奶小排包的做法
刚买的烤箱，就想试着烤面包。这个方子是百度的，第一次是按配方的70％配的料，那次家里没有牛奶就把牛奶换成等重量的水了，把所有东西加一起，一起揉的，可能没揉好，面虽然发的很好，但烤完感觉更像烤馒头。这一次是完全按照配方加的，只是200g牛奶，另外加了50g的水。一袋牛奶刚好200g，呵呵！
主料
高筋面粉550g白糖90g牛奶250g玉米油60g酵母7g盐3g鸡蛋1个辅料
刷蛋液鸡蛋1个牛奶小排包的做法步骤
1.称好面，糖分两部分，一部分放在面粉里，拌匀。另外一小点糖留着，和温水调成糖水，然后放入酵母，搅拌均匀。盐也加到面粉里。
2.牛奶微波炉40秒，等降到30多度，和加了酵母的糖水一起和匀。糖能激发酵母的活性。
3.称好油，鸡蛋打到油碗里，搅匀。
4.先一点点的将酵母牛奶加到面粉里，边加边用筷子搅成絮状。
5.牛奶加完，加入鸡蛋油，边加边揉，都加完，就要开始揉面了。
6.在网上看做面包，揉面这一步是至关重要的，决定最后面包的纹理。大概揉了半个小时，的确是个体力活。
7.揉好的面，盖上保鲜膜发酵。大概两个小时，视情况而定了。
8.将发好的面团取出，揉面。然后二次发酵。这次不到十分钟，感觉时间有点短了，下次多等一会。
9.将面团分割，大概50g左右一个。上次就没量，感觉差不多，结果烤好大小差很多，不漂亮。
10.分割好的面擀成长条，卷起来，两头扣到一起，像个小蜗牛。
11.烤盘底部抹油，油纸还没买呢，摆好，等待最后发酵。我是看网上学的，烤箱里放小盆热水，烤盘放进去，这样不干。
12.大概35分钟，拿出来，水也要拿出来，烤箱160°预热5分钟。这时刷蛋液。
13.预热好，放入面包。上下同时烤，160°10分钟。然后开热风循环，上火关掉只用下火，160°5分钟，然后上下火同时，热风循环160°又烤了5分钟。拿出来，用牙签扎一下，没有粘叶就熟了。
14.还没出锅的样子。
15.还没等凉，就吃了三个。
16.感觉挺好的。
葱香金枪鱼餐包的做法
手工面包做早饭简直不能更合适~外加这烤箱越看越爱人，所以必须停不下来。家里以前的机械烤箱，我基本都不用来发酵的，即使用来发酵，也会放碗水进去，生怕面团会干掉啊。卡士的这个烤箱，菜单里有发酵一个选项，心想试一下吧，一键搞定这种事，诱惑力还是相当大的。当然结果也是相当令人愉快振奋~面团发的很好!以往用面包机发面，要一直盯着，如果按照程序的时间走，面团多数都是会发酵过头了，卡士这个发酵程序，我觉得温度控制还是很柔和的，一个小时的发酵时间，面团刚好涨到两倍大，所以电子控温还是比较精准的。
这个面包，一开始烤制，我的温度设定偏高了点，然后中途发现，表面上色过快，我就急忙，按了暂停程序，慌忙调低温度。本来以为，程序已经停止了，所有都要重新来过，结果修改过温度以后，直接继续，时间竟然还是继续之前设定好的程序，简直让我要惊呼科学万岁了~
主料
面包粉200g糖40g盐5g橄榄油8g鸡蛋一个酵母7g牛奶60g辅料
盐适量糖适量披萨草少许cheese粉适量大葱一段青芥辣适量金枪鱼罐头一盒葱香金枪鱼餐包（卡士烤箱co-3701试用）的做法步骤
1.把主料表里的所有食材按照先液体后固体的顺序丢入面包机桶内，最上层撒酵母。然后和面。
2.和好的面团放在容器里盖上保鲜膜，启动烤箱发酵模式
3.葱白切碎，把金枪鱼罐头倒入，加入辅料表里调料搅拌均匀待用
4.发好的面团，搓揉排气，平均分三份，擀成牛舌状，然后把金枪鱼内馅铺到面皮上。
5.面片一头开始卷起，边卷边提拉，是为了面包体层数更多。卷好的面包胚表面撒面粉，用刀均匀的划开三道，烤盘里垫烘焙纸，把面包胚排放回烤盘，中间留间隙
6.然后再次选发酵程序，待到面包胚发到原来两倍大，停止程序。然后重新选择上下火，烤箱中下层，上火180下火170烤25分钟。事实是我一开始定了上火200后来发现上色太快，然后中途调整了一下，没想到烤箱还自动记忆了时间，好棒！
7.烤好的面包，放网架晾一下。番外是夏哥第二天一早吃过后给我各种表扬～
牛奶排包的做法
我很喜欢吃牛奶排包的，可是面包屋离我家比较远。自从有了面包机，买了材料回来，便开始自己做面包。由于面包需要发酵，制作时间长，一般只有周末整体呆在家里的时候才能做。所以，每次都特别珍惜，慢慢吃，跟家人分享着吃，从不浪费，哈哈，无论成败，我都会吃个精光，就喜欢吃面包~
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250克中筋面粉50克蛋清30克纯牛奶170克奶粉15克无盐黄油30克细砂糖60克炼奶15克干酵母8克盐0.5茶匙辅料
蛋黄1个清水1汤勺牛奶排包的做法步骤
1.除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。
2.15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
4.接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
5.取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.搓成两头尖的长条。
9.把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。（天气热，我放在阳光下发酵。）
10.发到面包坯子是原体积2倍大。
11.蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。
12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13.烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。
小贴士
面包机加入材料的顺序是先液体材料，然后加入面粉类，盐糖对角线放入，奶粉放另外两个角落中的一个，酵母放中间。
软噗噗的香芋小包
冰箱存了不少荔浦芋头，拿出来做馅方便快手
关键是超级超级好吃
想着给弟弟家的小公主当零食，再没有比这类小小软软的面包更让人欢喜的了
芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存
用的时候取出退冰，切成小块
放入不粘锅，倒入适量牛奶、砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥，加热炒制
加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油，炒至成团即可这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒，口感非常棒
用料
种面团高筋粉210克耐高糖酵母3克糖10克水128克主面团高筋粉40克低筋粉50克细砂糖35克奶粉10克盐4.5克牛奶73克无盐黄油25克内馅香芋馅35克*9表面装饰奶酥粒少许软噗噗的香芋小包的做法
◇香芋泥
◇种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在温暖处发酵20-30分钟
◇转入冰箱冷藏室5度左右发酵12小时左右
发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落
◇并且内部呈蜂窝状
◇发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
◇放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行延续发酵
◇将香芋馅分35克/个备用
◇30分钟后
◇将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为9份
◇滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
◇取一个松弛好的面团，擀成圆形
边上气泡拍掉
◇翻面后包入香芋馅
◇捏紧收口
◇稍稍压扁
◇如图用剪刀等距剪六下
◇等距摆上烤盘
◇放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
中心装饰少许奶酥粒
◇放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤16分钟出炉
小贴士
1、种面团可以低温发酵也可以常温发酵，根据自己时间安排即可
液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、内馅和装饰请随意
酒酿餐包的做法
这款面包是用自制的酒酿做的，见过有酒酿饼卖，何不也用酒酿做面包，用酒酿发酵时间也缩短，而且面包很松软挺好的
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉400克自制酒酿100克牛奶100克鸡蛋1只辅料
糖50克黄油20克酵母2克盐1克杏仁片少许酒酿餐包的做法步骤
1.把所有食材全放入面包筒内除黄油以外，和面20分钟
2.放入黄油再和面20分钟
3.整形放入盆中发酵
4.发酵至2到2.5倍
5.排空气，分7小面团醒10分钟
6.面团搓成圆团，模具铺上油纸放入面团进行第二次发酵
7.发酵至2倍，涂上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分钟
8.30分钟出烤箱放凉
葱花餐包的做法
份量：10个
材料
材料1：25公克，细砂糖60公克，盐1小匙，干酵母15公克，水225公克，材料2：415公克，奶粉1大匙，材料3：50公克，馅料：100公克，奶油50公克，面包粉18公克，蛋1个，黑胡椒适量，盐适量，糖适量
做法
1.同汉堡面包作法将面糰完成基本发酵。
2.将青葱切成细段，再将奶油熔化，所有馅料拌匀备用。
3.基础发酵完成后，将面糰分割成每个20公克，滚圆静置松弛10分钟后再次滚圆，并将4个小面糰相连成为一组，所有材料依序作好，并进行25分钟的最后发酵。
4.在每个小面糰表面划开一刀，并置入适量馅料，再进行10分钟的最后发酵。
5.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《香芋牛奶餐包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问香芋面包的做法专题！感谢您的阅读！