伪装成熊猫的吐司做法

2019-12-16
面包吐司的做法 烤吐司面包的做法 烤箱吐司面包的做法

熊猫吐司的烘焙原料:

高粉:230克低粉:70克可可粉:8克(用8克沸水溶解)抹茶粉:8克(用10克沸水溶解)酵母:4克牛奶:120克蛋黄30克无盐黄油:18克砂糖:30克盐:4.5克

熊猫吐司的烘焙做法:

1.所有材料称量好,除抹茶粉、可可粉外倒入面包机。

2设置到面团发酵,揉捏20分钟,停止运转,重启周期,再揉捏15分钟直至扩展阶段。

3.将面团分成3份:75g克巧克力面团,210克普通面团,剩下的不到280克是抹茶面团。

4抹茶粉、可可粉分别用沸水溶解,待冷却后加到所需的面团里,揉捏到成色均匀。

5.三个面团分别独立发酵到原来的2倍大。

6.将面团取出挤压排除大气泡。

7.分成所需要的份数、重量,滚圆再进行15分钟中间发酵。

8.取白色面团一块90克、可可面团2块60克。(普通面团做脸,2片30克的巧克力面团做眼睛)

9.面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起捏紧。

10.如图堆积起来,将剩余的可可面团一分为二,作为耳朵。

11.紧贴在抹茶面团的的两侧。(面团的干湿度可用小喷雾瓶调结)

12.剩下的绿色面团,全部擀成长方形薄片,包裹住全部面团。

13.放入土司盒中,进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。

14.发酵完成后,在表面刷一层鸡蛋液。

15.烤箱预热,200度,中层、上下火、25-30分钟即可。www.hp299.cOM

16.取出倒扣脱模直至冷却便可食用。烘焙网

烘焙网精彩推荐

熊猫面包的做法



平均3.0分,基于1位厨友评价
这是专门为同事女儿做的熊猫面包.白面团请参考烤肉土司配方.黑面团请参考芝麻酱土司配方先把白色面团包好红豆沙整形成小园形.再把黑面团的耳朵.鼻子.嘴分别按形状做成.
材料
白面团,黑面团
做法
1.这是做熊猫耳朵的小黑面团.
2.做熊猫眼睛的小黑面团.
3.做熊猫鼻子的小黑面团.
4.先把白面团喷点水后按到熊猫的部位把黑面团粘上.
5.我做了两盘12个.
6.为了让熊猫脸上是白色我加盖了锡纸.烤箱预热200度5分钟烤25分钟出炉.
7.出炉后.边上没盖好的地方还是烤黄了.象不象一个做错事的小熊红脸了?

【【熊猫面包】---...】


将中种面团中所有液体和糖倒入面包桶。倒入高筋面粉。在面粉中间压一个小窝,倒入发酵粉,再将发酵粉盖严。

启动和面程序,搅拌成型,发酵至辆被盗(最好是放入冰箱冷藏室低温发酵18--20个小时)。发酵好的面团。

将面团撕成小块,倒入面包桶内。加入主面团中除黄油以外的所有材料。但是一定要记住:盐和发酵粉要分开放在面包桶的两头,否则会影响发酵粉的功效。

启动面包机和面程序15分钟。打开面包机,看看是否可以达到充分阶段。

加入软化的黄油6克。

继续启动和面程序15分钟,再加一个和面程序5-10分钟,直至面团能达到扩展阶段,即能拉出筋膜(手套)阶段。

将面团分割成三个面团:分别是90克,280克,235克。

将可可粉倒入少许开水,混合成浓稠的糊状,晾凉后加入面团中,做成可可面团。将抹茶粉加入少许开水,混合成浓稠的糊状,晾凉后加入面团中,做成抹茶面团。

将可可面团分割成两个20克,两个29克(分别做熊猫的眼镜和耳朵)。将抹茶面团分割成75克、215克(耳朵中间和最后包裹面团)。将白面团分成86克,30克,120克(熊猫脸、眼睛中间和包裹脸用)。

15.白面团86克上面中间放白团30克。

两边放可可面团各29克。

外面包裹白面团120克。

中间放抹茶团75克放在中间。

两边放可可面团各20克。

最后抹茶主团擀开,将全部的面团包裹。

放入面包桶进行第二次发酵,发酵时间为60分钟

发酵结束后,启动烘焙键,30分钟,中色。

时间到,打开盖子,带上隔热手套,逆时针转动面包桶,取出后冷却15分钟。将面包桶倒扣在网架上即可取出面包。切片哦,哈哈,憨憨可爱的熊猫呈现在你的面前。

熊猫面包


玩烘焙已经有一年多的时间了,非常非常喜欢,隔段时间不捯饬个面包蛋糕什么的,总觉得心里不安,呵呵。尤其酷爱做面包,看着一块块面团在我手中变成一个个胖乎乎香喷喷的面包,那种感觉,你懂的。我特别享受全程用面包机做面包的感觉,不用费力的和面,不用盯着发酵时间。只需将各种材料倒入面包桶,听着面包机哗哗的转动,看着面团被延展成可以变成手套的薄膜,摸着发酵后软软胖胖的面团,整理成任何你喜欢的形状,闻着面包机烘焙散发出的香味,看着家人品尝时那满足的表情。。。呵呵,再大的压力、再多的烦恼都化为乌有,剩下的,除了快乐就是快乐!尤其是这段时间以来,我特别喜欢大胆尝试着做一些从未做过的面包,甚至和好面会又突然会产生一些莫名其妙的灵感,就改变了最初的想法和做法,把本想做的面包顿时改为突发奇想的东西,呵呵,着,大概就是玩烘焙的乐趣之一吧!其实,这个熊猫面包就是在我和好面、甚至将中种面团发酵好后才突然决定要做的,呵呵,家人一直喜欢吃北海道(中种)土司,正好趁着还有一些淡奶油,原本,原本我是想继续做一个北海道的,可是,可是我却又不想群规蹈矩继续做北海道了,而且,而且我这段时间一直想做熊猫面包的,所以,所以就诞生了这个用面包机做的熊猫面包!

熊猫面包的主料:

中种面团:高筋面粉(300克)淡奶油(80克)牛奶(100克)白糖(10克)蛋清(21克)酵母粉(2克)无盐黄油(6克)

熊猫面包的调料:

主面团:白糖(40克)蛋清(24克)奶粉(18克)酵母粉(2克)盐(3.6克)无盐黄油(6克)可可粉(3克)开水(9克)抹茶粉(7克)

做熊猫面包所需厨具:

电烤箱

熊猫面包的做法步骤

1、将中种面团中所有液体和糖倒入面包桶。倒入高筋面粉。在面粉中间压一个小窝,倒入发酵粉,再将发酵粉盖严。

2、启动和面程序,搅拌成型,发酵至辆被盗(最好是放入冰箱冷藏室低温发酵18--20个小时)。发酵好的面团。

3、将面团撕成小块,倒入面包桶内。加入主面团中除黄油以外的所有材料。但是一定要记住:盐和发酵粉要分开放在面包桶的两头,否则会影响发酵粉的功效。

4、启动面包机和面程序15分钟。打开面包机,看看是否可以达到充分阶段。

5、加入软化的黄油6克。

6、继续启动和面程序15分钟,再加一个和面程序5-10分钟,直至面团能达到扩展阶段,即能拉出筋膜(手套)阶段。

7、将面团分割成三个面团:分别是90克,280克,235克。

功夫熊猫流沙面包


简介

如何烤出白抛抛幼绵绵、黑白分明、热热吃还会爆浆的流沙面包呢?100%纯小麦制作,麦典实作工坊推出的[面包专用粉]因为不使用添加剂,让纯白面包更容易表现,再也不用烦恼烤出"晒伤"的熊猫肤色,赶快准备笔记~~

材料

面包专用粉220克鲜奶170毫升酵母3克盐1小匙无盐奶油10克细砂糖10克竹碳粉1小匙咸蛋黄一个20克无盐奶油20克糖粉20克卡士达粉20克奶粉20克鲜奶20毫升

做法

1

麦典实作工坊隶属统一企业集团,信誉老牌大企业出品基本是我购物的准则,毕竟食安问题层出不穷,能经得起考验的才是良心企业,商品自然挂保证(大拇哥)。

2

去年我才知道--原来面粉会被添加非面粉,这不是绕口令,而是市面上许多面粉竟然都有添加物@@麦典专用面包粉严选纯粹小麦,不使用任何添加剂,专为家庭设计的保鲜袋,每袋里面分成二小包共1000公克,还使用内外层都不透光的锡箔袋包装,保鲜做得有够测底又周到,这么优质的面包专用粉也适用大家爱用的面包机喔~赞赞

3

流沙馅蛋黄剁碎、奶油室温放软~~粉类一起放入容器中、加入鲜奶拌匀、再将蛋黄、奶油放入、拌匀无颗粒状,冷冻至少2小时(到6小时)。

4

面团麦典面包专用粉过筛、依序加入酵母粉、糖、盐、鲜奶揉10分钟。

5

添加切小块放软的奶油续揉10分钟

6

切50克的白面团加竹碳粉、拍一点点水、揉成黑面团,第一次发酵40分钟(放温暖处)。

7

白面团分割12份(头&身体)、黑面团分42份(手脚、耳朵)醒10分钟。

8

取出冷冻流沙馅、均分12份;白面团橄圆各包一份流沙馅,包好收口捏紧密。

9

装耳朵~黑面团搓成水滴状,以牙签往内搓入顶部。

10

烤盘要抹油(中空烤模尤佳,我没有,以耐高温杯子替代),先放身体、头部、手脚、耳朵,手部以牙签固定,烤好再取出。2次发酵20分钟,烤箱预热180度,以140度烤6分钟,盖上锡箔纸续烤10分钟,这样就可以烤出白抛抛的面包色。

11

用融化的巧克力画功夫熊猫的表情,这个小朋友是高手,儿童手绘涂鸦自有一番童趣。

12

比起3D,平面容易许多,适合亲子一起DIY。此面团做成平面可做12个。第二次发酵40分钟。

13

发酵完成,烤法如上。

14

以融化的巧克力画脸部表情

15

麦典面包专用粉做出来的面包细致柔软、流沙馅味道浓郁~~

16

其实功夫熊猫蛮好看的,推荐大家唷~

17

刚出炉流沙咬下会爆浆,尤其幼儿要小心烫口,画表情须等降温否则巧克力会融化,这时流沙因为有奶油会凝固。

18

完成。

艾叶吐司的做法



上次说到艾叶还没完.因为懒得改图片.面包是用新鲜艾草打汁做的.味道实在是有点怪.吃的时候家里人都没有吃出艾叶味.都说这怎么有点怪呢,而用艾草粉做的馒头却很清香.看来新鲜的跟干的东西是大不一样的.虽然新鲜的颜色很好看.而干粉做的是发黄的.好看不一定好吃.这也是真理.
材料
高粉300克,酵母粉1小匙,糖1大匙,牛奶或艾草汁200毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙,蜜红豆
做法
1.高粉300克.酵母粉一茶匙,糖一大勺,牛奶或艾草汁200ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.

南瓜吐司的做法



材料
南瓜,高粉,酸奶,鸡蛋,白糖,盐,酵母,黄油
做法
1.南瓜一块蒸熟后碾成泥状。(我也没有称重,我现在做面包基本不称重,都是大约来的)
2.酸奶一瓶,鸡蛋一个,和南瓜泥一起放进面包机,加2大匙白糖,一小匙盐,一中匙酵母,再放入适量高粉,揉20分钟,加入一大匙黄油再揉20分钟后,入冰箱冷藏发酵
3.第二天拿出来已经发的很高了,小盆子里就像长了个大蘑菇,室温放半个小时
4.排气分割成均匀的6个面团,盖保鲜膜饧15分钟
5.取一块面团擀长,折成3折
6.饧10分钟后顺着折痕再擀成长方形
7.卷起排入吐司模
8.放在温暖出二次发酵(我是放在了微波炉里)
9.发至9分满,入烤箱烤制
10.下层,上下火,40分钟
11.没有盖子的那个上色后盖上锡纸
12.出炉后立即脱模,放凉后装保鲜袋密封,第二天早晨切片食用

菠萝吐司的做法



6/6平均1.0分,基于1位厨友评价
材料
高粉250g,鲜奶145g,菠萝甜粒适量,全蛋一个,白糖25g,盐5g,酵母4g,黄油40g
做法
1.牛奶温热后加酵母拌匀融化,倒入面包机中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐,选择和面程序,15分钟后加入黄油,大约搅拌40分钟
2.揉好的面团进行第一次发酵,按坑不反弹为发酵完成
3.将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟
4.把面团擀成牛舌饼状,上面铺上菠萝甜粒,两边向内折叠,再卷起来
5.放入吐司模中进行第二次发酵,发至两倍大,涮上蛋液,撒上麦片
6.烤箱预热后,将烤网放在倒数第二层,180度烤25分钟

做面包方法很多,由编辑撰写的《伪装成熊猫的吐司做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包吐司的做法专题!感谢您的阅读!

相关推荐