榛果漩涡面包的烘焙原料：
红牡丹面包粉：1000g100%
改良剂：5g1%
干酵母：15g2%
盐：20g2%
砂糖：60g6%
奶粉：30g3%
维佳烤焙：100g10%
全蛋：120g12%
水：560g56%
老面：200g20%
片状甜奶油：500g50%
榛果馅：
杏仁糕：100g
糖：100g
欧仕发酵奶：50g
苦甜巧克力：100g
榛果酱：350g
蛋糕粉：220g
牛奶：140g
蜂蜜：50g
肉桂粉：适量
Enjoy800：50g
榛果漩涡面包的做法：
1、将所有材料（除奶油外）一起拌至光滑具弹性，再加入奶油，继续搅拌至扩展阶段
2、分割成每个2000g，室温发酵15分钟，擀开放入冷冻柜，冷冻1小时。
3、包入片状甜奶油，4折2次，抹上榛果馅，擀开，卷成圆柱形，分割150g/个，放入模具
4、发酵100分钟，进烤炉烤
焙榛果馅做法：将所有材料拌匀。
注：
烤焙温度：上火190C下火170C烤焙时间：25分钟烘焙网
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榛果巧克力酱杯子面包（直接发酵法）
材料
建议想学做面包的新手们先从学做这种面团入门。等掌握及了解面团发酵的状况后，才慢慢的精进到别种面团的做法。
还有如果面包能当天就吃完的话，不打算留隔夜，用这直接发酵法来发面团最方便了。但是如果你有时间的话，我还是大力建议用汤种法。。。。
面团Dough(16breads)
425g-高筋面粉
75g-低筋面粉或普通面粉
60g~80g细砂糖
170ml-温水
2颗蛋（留下半颗蛋黄，加上1汤匙水制成蛋液涂面包用）
60g奶油或面包油
3汤匙牛奶粉
2½茶匙即溶酵母
½茶匙盐
做法
1.先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。（这样才能确保酵母菌是活的，面团才一定会发）
2.接着把蛋，盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中拌匀后，加入全部的干材料搓揉用筷子拌成棉絮状后，在盆子内搓揉2分钟左右至成面团后，取出面团放在工作台上。再加入软化的奶油或面包油继续搓揉15～20分钟至面团可扩展成薄膜的阶段，把面团滚圆，放进搽了油的盆子内盖起，让它在30度C的状况下发酵90分钟。
3.90分钟然后进行翻面的动作，用拳头或手掌往膨胀了大约2倍的面团中间轻压，把周围的面团拉往中间，轻轻的压出空气即可，再顺手把压过的面团往下拉，让面团表面光滑完整，再继续进行延续发酵30分钟，让面团发酵至超过双倍大。
4.把面团取出，放在工作台上进行分割成60g的小团的动作。
5.把小面团滚圆后再休面10分钟。
6.先从第一个滚圆的面团做起，把一大汤匙的榛果巧克力酱放在压扁的面团中间涂开，周围留大约1.5cm的边，别涂到巧克力酱。
7.把面团卷起。
8.把接口捏紧。
9.把卷起的面团两头捏在一起，放进14号的纸杯内。
10.用利剪在面团的中间剪一刀。
11。放在一旁50分钟发酵至超过双倍大。
12.用软刷子涂搽蛋液。
13.用喷雾器撒喷些水在面包上，才马上放入已经预热180度C的烤箱内烤7～9分钟。
温馨小提示：
吃不完的面包要密封收藏在保鲜盒内，隔天想吃个又软又热的面包，先用喷雾器喷些水在面包上，然后用铝箔包起，放进预热180度的烤箱内烤个5分钟就行了。铝箔使用时轻些手别弄破，还可以折收起循环使用数次才丢弃。（有时粘了果酱还是什么的，抹干净就行了，把循环使用的铝箔收在冰箱里，就不怕虫蚁啦！）节能省碳！
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/dough-16-breads-425g-75g-60g-80g-170ml.html
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ad7z.html
平安果面包的做法
一战期间，小男孩站在大街上，看着马车里的小女孩朝自己微笑，手里拿着一个苹果面包。马车很快驶过，小男孩拉拉妈妈的衣角说：“妈妈，我想要吃苹果面包。”
年轻的妈妈蹲下身来，用手轻轻地抚摸着小男孩的脸蛋儿说：“孩子，咱们再忍忍，等以后有了面粉，妈妈给你做最好吃的苹果面包。”“妈妈，我也要学做。”小男孩大声说。
十五年后，这里的一家面包店成为远近闻名。一天，一位女孩儿走进店里，说：“有苹果面包卖吗？“这时，男孩从里面走了出来。当年的小男孩长成了一名帅气的小伙子，他望着对面的女孩说：“苹果面包永远都有卖。”女孩笑了，金色的头发垂至腰际，侧面看去，像是给玲珑娇俏的身体画上了一道金边。
男孩想起了十五年前，大街上的那一幕。他认出了当年的小女孩，如今的美丽少女。男孩拿出五个苹果面包，放到女孩面前，说：“这个算我请你的，十五年前，我就想要请你吃的。”
女孩听了，很是惊讶。男孩微笑着说出了当年的情形。女孩乐了，原来微笑的力量这么神奇，原来微笑可以传递爱情。
总重1000g，大面包500g，可做2个。小面包200g，可做5个。
种面团
苹果泥150g（30%）高筋面粉100g（20%）蜂蜜25g（5%）天然野生酵母2g（0.4%）表面装饰
裸麦粉适量主面团
高筋面粉350g（70%）裸麦粉50g（10%）盐10g（2%）砂糖5g（1%）麦芽精2g（0.4%）干酵母2g（0.4%）水250g（50%）平安果面包的做法步骤
1.【种面团】
苹果泥：…………150g（30%）
高筋面粉：…………100g（20%）
蜂蜜：…………25g（5%）
天然野生酵母：…………2g（0.4%）
一起搅拌均匀，室温发酵3小时，冰箱冷藏，发酵一夜。
【主面团】
高筋面粉：…………350g（70%）
裸麦粉：…………50g（10%）
盐：…………10g（2%）
砂糖：…………5g（1%）
麦芽精：…………2g（0.4%）
干酵母：…………2g（0.4%）
水：…………250g（50%）
【表面装饰】
裸麦粉：…………适量
将发酵完成的种面团和主面团一起搅拌。
2.搅拌至面团表面光滑，拉开面膜即可。
3.室温30℃，发酵90分钟。
4.将面团各分割成500g和200g。
5.将200g的面团松弛30分钟。
6.将500g面团滚圆，在表面放上长条面团装饰。
红豆贝果面包的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
重量：80公克/个
份量：12个
材料
中种面糰：500公克，速溶酵母6公克，水300公克，主面糰：125公克，二砂糖8公克，盐6公克，水63公克，材料C：180公克，黑白芝麻160公克，蛋白适量，材料D：2000公克，细砂糖50公克
做法
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；材料A、B中的高筋面粉、低筋面粉分别过筛；蜜红豆用水沖去表面多余的豆沙并沥干水份，备用。
2.将材料A搅拌至扩展阶段，作基础发酵90分钟，即为中种面糰。
3.将作法2的中种面糰撕成小块状后和材料B的主面糰材料一起搅拌至扩展阶段，再加入蜜红豆并以慢速拌匀成为面糰。
4.将作法3的面糰切割成为每个80公克的小面糰共12个，用手滚圆后?再松弛15分钟。
5.取作法4的面糰从中间戳一个洞后，再整型成甜甜圈形状，放入烤盘中作最后发酵20~30分钟。
6.取材料D的水和细砂糖一起放入容器内煮沸成为糖水后，再放入作法5的面包于糖水内，将面包的两面各汆烫30秒后捞起，沥干水份放入烤盘中。
7.在作法6的面包上刷上蛋白液，再沾裹上黑白芝麻后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约20~30分钟即可。
果铺小面包的做法
平均2.0分，基于1位厨友评价
材料
面包机发面及用料：
1¼杯低脂温牛奶；（1¼cupwarmmilk）比原方子多加1/4杯奶，放微波炉里加热40秒至温。
1/4杯温水；（¼cupwarmwater）
一个鸡蛋；（1egg）鸡蛋在碗里先打散备用。
¼杯奶油；（¼cupbutter)室温成条的奶油，用半条的量。
半袋香草味儿布丁粉；（½package(96g)vanillainstantpuddingmix）
4杯普通面粉；（4cupallpurposeflour）用breadflour更好，我一直就用普通面粉都不错。
2汤勺糖；（2tbspsugar）这里可灵活变动，这次因考虑到是做果脯面包，就多加点儿糖。
半茶勺盐；（½tspsalt）
2茶勺酵母粉；（2tspyeast）
另备
a：一杯果脯；如：红、绿的两种葡萄干、芒果干儿、杏脯、木瓜干儿、杨梅干儿、枸杞子等，自己搭配几种都可。
b：两大勺熟芝麻；（白、黑芝麻都可）
c：一个鸡蛋的蛋黄和一点点蛋白，搅拌均匀，留做刷面包表面用；
b：一汤勺蜂蜜加一茶勺水和均=蜂蜜水备用。
做法
1.将以上除另备的材料外都按顺序放入面包机里，再将面包机设为发面的dough功能档，启动揉面发面，我的面包机是1小时半的时间完成发面程序；
2.一个半小时发面程序结束后，将那杯果脯倒进面团里，重新启动Dough功能档，再进行第二次揉面，前十分钟是慢档，正好也能把果脯均匀的揉进面团里去，十几分钟后停止。（也可手动加入果脯，就是面发好后倒在面板上，将果脯揉进面团里）
3.将面团倒在撒了些干面的面板上，先对半切开，在计划做出多少个小面包，把面分成18or24个小面团，整型成想要的成品样式，摆进烤盘二次发酵—可放进烤箱亮灯的温度正好。
4.30分钟至一小时的时间，看面包坯子发起将其拿出，将烤箱预热350度。
5.开始给面包刷蛋黄液，（蛋黄里加一点蛋白调成蛋黄汁）撒芝麻，将面包胚盘放入烤箱中层，烤约16-20分钟至表面金黄即可。
6.面包烤出来后，要趁热在面包的表面刷一层蜂蜜水，这样能保持面包长时间的柔软和湿润。
全麦杂果面包的做法
主料
全麦面粉120g高粉80牛奶125g盐5糖7玉米油7葡萄干适量核桃仁适量酵母一小勺全麦杂果面包（详细步骤）的做法步骤
1.除了杂果之外全部放入面包机
2.揉到可以拉出薄膜为止
3.准备好杂果，喜欢吃什么放什么
4.倒入面包机
5.揉两分钟后开始发酵。
6.一小时后发酵至2.5倍大小，用手按下之后不会回缩。
7.分成两个团松弛15分钟
8.撒上少量高筋面粉，擀成长椭圆形
9.由上到下卷起来
10.放入烤箱发酵，放入一碗开水保证烤箱内湿度
11.发酵40分钟后
12.取出用刀划三个口子
13.整形
14.筛上高筋面粉作装饰
15.长帝烤箱ck25。中层180度20分钟
16.出炉
17.切块
肉桂人参果面包卷的做法
难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟
主料
高筋面粉80g中型人参果2个全蛋液适量糖粉2T水1/4T葡萄干15g细砂糖60g肉桂粉少许酵母粉1.5g无盐黄油10g细砂糖20g盐1.5g奶粉4g蛋液10g水52g低粉20g肉桂人参果面包卷的做法步骤
1.两个人参果洗净、擦干水分；
2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖；
3.加少许水；
4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干；
5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉；
6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。
7.所有粉类砌成粉墙，中间加入液体；
8.一起揉至面团光滑，加入黄油；
9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜；
10.收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵；
11..待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全；
12.发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟；
13.松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；
14.从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；
15.等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；
圣女果芝士奶酥面包的做法
修改自胡涓涓的方子面团用的是酸奶包的面团奶酥里面的蔓越莓被我改成圣女果另外盐的用量也修改了比较喜欢做小面包。。所以这又是24只的量。。。热爱滚圆小面团是种病。。。。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉350g原味酸奶200g鸡蛋1个（奶酥馅材料）圣女果干50g（奶酥馅材料）黄油80g（奶酥馅材料）全蛋液一个鸡蛋打散取15ml（奶酥馅材料）糖粉60g（奶酥馅材料）帕马森芝士粉20g（奶酥馅材料）奶粉70g（奶酥馅材料）盐1/8小匙辅料
盐1/2小匙糖50g橄榄油30g酵母1/2匙（装饰用）全蛋液奶酥馅用剩的（装饰用）芝士片1-2片（装饰用）玛芬纸托24只圣女果芝士奶酥面包的做法步骤
1.面包机里按照以下顺序放入：
盐细砂糖橄榄油鸡蛋酸奶高筋面粉酵母。
用高级面包程序500G面包的到剩余2小时20分的时候取出和面过程中应该能够形成光滑不粘的面团如果感觉太硬或者太软还需要自行用水和面粉稍微调整一下。
2.面包机劳作的时候，可以来做奶酥馅：
软化后的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀
加入芝士粉和奶粉搅匀
加入蛋液搅匀
加入切碎的圣女果干搅匀
用保鲜膜包裹好这个奶酥团，并且简单整形成约2厘米厚的长方块状，放入冰箱冷却成型30-60分钟应该ok时间不够的话可以放冷冻室
摸起来硬了的时候，取出，分割成24块后，用手稍微捏下，能捏圆最好，主要去掉切开时候的棱角，这样比较好包
在包之前，继续放冰箱里，等要包的时候再次拿出来
3.时间到了以后从面包机里取出的面团分割成24个小面团，分别滚圆，喷水，盖上保鲜膜松弛15分钟
4.用手拉开面团成扁圆形（用擀面杖擀开也可以。。我懒得再洗一个工具。。）从冰箱里取出奶酥馅，包进去
5.面团收口向下，放入纸托里，放到烤盘中，入烤箱发酵50分钟
6.发酵好后，从烤箱中取出，放到烤箱上面。把烤箱开到170度开始预热，大概过10分钟，取下烤盘，在面包上涂上蛋液，放上等预热的时候切好的芝士片~
7.入烤箱烤20分钟，看上色情况，基本如图这样就OK了~
8.掰开里面是这个样子的超级好吃~冷了也好吃！！
小贴士
番茄和芝士才是绝配！！哈哈哈
用蔓越莓的话不要加盐了用葡萄干也可以的都很好吃！！
面包果汤
简介
面包树常见于花东地区的路旁或田园中，属于常绿乔木。所生的黄绿色果实酷似迷你型的波罗蜜，产季在6~8月间，果皮呈肉刺状，果肉疏松，味甜并且富含淀粉；去皮后可以煮汤或是油炸，风味类似面包，因此称之面包果(花东地区的在地人称为「芭基鲁」或「芭吉鲁」)；除了果肉可食用外，种子也可食用，味道很像花生。是一道在东海岸原住民部落中很常见的传统美食。
材料
面包果适量盐适量
做法
1
采下来面包果，先进行去皮的手续。因为表皮汁液酷似强力胶，因此一定要戴手术手套；并且准备一桶清水，把已经去皮的面包果浸泡在清水中。
2然后再进行去心的程序，切好后同样必须浸泡在清水中。
3把切好的面包果放到锅子中，加入适量的清水。先开大火，沸腾后转小火慢慢煮。
4煮到果肉完全熟软，加入适量盐调味。
5完成。
贝果面包
材料
材料：
Sponge
1tspinstantyeast
4cupsbreadflour
21/2cupsroomtemperaturewater
Dough
1/2tspyeast
33/4cupsbreadflour
2¾teaspoonsalt
2tspmaltpowder
1TBbakingsoda–forboilingwater
做法
把sponge的材料放搅面机里活好，2小时后，就看到发好多的泡泡，就加入Dough的材料，就开始搅面，搅大约10分钟，盖个布，歇一会也大约10分钟，
常听有人说，我搅了好久，咋还不起膜?不要不停的往死里搅，中间要歇歇，再搅，边搅要边调整面团的湿度，最好是看到盘的边上干净，但底上还是粘住底盆的，就好，用手撤一片面，看看是否不会拉断，象像皮糖那样，就好了.
取出来，分成12份，揉成团，用布盖好，醒20分钟，再成型，
可用两种方法来做成圈圈型的，一是撮成条后，把两头接起来把接头撮匀.另一种是撮成球后，从中间挖个洞，把洞边撮边拉大.
成型后再醒20分钟，用保鲜膜盖好进冰箱，可留两天再用.
第二天，烤箱预热500F，同时烧开一锅水，加入苏打粉，把面圈子放进去，每面煮一分钟，捞出来，
这时可撒上不同的topping，进烤箱，烤5分钟，转一转，或上下烤盘调换一下，烤箱改到450F，再烤5-8分钟，表面金黄，就好了.
做面包方法很多，由编辑撰写的《榛果漩涡面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包果的做法专题！感谢您的阅读！