主料
黄油90克巧克力70克蛋黄2个榛子粉50克低筋面粉40克蛋白2个辅料
细砂糖40克榛果巧克力小蛋糕（南锡小蛋糕）的做法步骤
1.黄油在室温下放软，然后搅打蓬发，巧克力隔水融化后慢慢加入到黄油中，搅拌均匀后再加入蛋黄，再搅拌均匀。
2.将榛子粉倒入黄油中，再将低筋面粉过筛加入，翻拌拌匀。烤箱预热170度。
3.蛋白用打蛋器搅打，过程中分两次加入细砂糖，直至蛋白完全打发。
4.将打好的蛋白分两次与面粉黄油面糊混合拌匀。
5.装入裱花袋，再均匀的挤入到模具中，挤8分满即可，模具放入烤箱的中层，上下火，烘烤约30分钟左右。