这款面包制作的灵感来自于我女婿。女儿从商场里买了一个这样的面包回来被我批了一通，这呀哪呀添加剂啥的说了一堆，人家说我老公就喜欢吃这种面包。我就立马得到指令一样的自己配料整了一个方子做了出来。女儿带给女婿刚吃了一口就说这个比原来买的好吃啊。女儿自豪的告诉他，这是你丈母娘做的，绝对健康食品。中种法无论从味道还是程序上都优于其他方法，感觉用中种法做面包则更像是在做面包，柔软细腻抗老化的中种法做面包非常适合家庭成员少的上班一族。
蔓越莓葡萄干牛奶吐司的主料：
面包粉-中种(200克)牛奶(50克)干酵母(3.5克)面包粉--主面团(85克)细砂糖(34克)蛋液(30克)黄油(22克)蔓越莓葡萄干牛奶吐司的调料：
盐(3.5克)做蔓越莓葡萄干牛奶吐司所需厨具：
电烤箱蔓越莓葡萄干牛奶吐司的做法步骤
1、将中种原料放在一起揉匀后
2、放温暖处发至约4倍大左右鼓起有回落
3、将中种揪成小块与主面团里除黄油以外的其他材料放在面包机里，起动面包机进行一次颌面程序
4、蔓越莓和葡萄干提前用温水浸泡1个小时，滤干水分用厨房纸沾干。
5、至面筋扩展，能拉出粗劣的薄膜，关掉面包机。
6、加入黄油再次起动面包机
7、打至完全拉出薄且透的手套摸
8、将处理好的果干放进桶内
9、直到果干被面团裹住
10、面包机发酵功能开启发酵到2倍大小或放温暖处发酵。
11、取出排气滚圆
12、分成大小一致的三个面团，滚圆松弛20分钟。
13、松弛后的面团擀成椭圆形
14、翻面后由宽边自上而下卷成卷松弛10-15分钟。
15、松弛过后搓成长条
16、交错搭在一起
17、从中间往2边编辫子,编成3股辫子.
18、由各1/3向中间叠压，用手按压几下排出空气排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
面包教程推荐
牛奶蔓越莓面包
牛奶蔓越莓面包的做法
1.筛入低筋，高筋，白糖，酵母粉，盐混合均匀
2.加入蔓越莓 (可切碎也可不切碎)
3.打入鸡蛋，加入牛奶搅拌成絮状
4.多次揉捏，揉成光滑的面团，且能够出手膜
5.放入盆中静置5分钟
6.盖上漏筛，然后用湿毛巾盖上发酵
7.发酵1小时，放大一倍，按压不回弹不塌陷即可
8.取出排气，并且分成小面团备用
9.案板上撒上少量面粉，然后将面团擀成舌头状
10.从上往下卷起来然后制作好形状
11.放入垫上吸油纸的烤盘中，空隙稍微大一点
12.然后放入烤箱中，放入一碗温水，二次发酵至变大一倍即可取出
13.用刀片割出形状，割包
14.然后放入预热200度的烤箱中层，烤制20分钟
15.取出放凉即可食用，撕开里面松软但是拉丝
【葡萄干吐司面包】
准备好吐司面包的原材料，葡萄干洗净后沥干水，用十克朗姆酒泡上，这样子烘出来的葡萄干吐司面包口感比较好吃，葡萄干湿润松软还带有酒香。
把牛奶与炼乳，鸡蛋液先放在面包桶里，炼乳也可以换成淡奶油或酸奶。
接下来放面粉，两个对角放上盐与糖粉，中间挖个小坑酵母放在里面盖上。
把面揉成细腻光滑的面团，能拉出较粗的膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。这是揉好的面团，从面包桶取出拍个图，这样看得更清楚些。
这是揉好拉开的状态。
放在面包机里设置发酵程序，时间为一个小时，面团发至2到2.5倍大，用手沾些面粉往当中按个洞，按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成。您也可以盖个保鲜膜放碗里室温发酵，就是费时间了。
把发酵好的面团取出排下气，分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟，把面团用擀面杖擀成牛舌形，放上葡萄干，葡萄干用朗姆酒泡过放之前需沥干。
把铺好葡萄干的面团从下至上卷起，我卷了两圈半，开口朝下
依次铺好葡萄干卷好，放在吐司模具里面。
放进烤箱中下层进行第二次发酵，温度设置为40度时间一个小时，在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。
时间到，此时吐司已发酵至八分满的样子。
烤箱预热180度，把吐司盒子盖上，放中下层180度烘烤35分钟，时间到了戴着隔热手套打开盒子看下，如果上色不够则可再烤几分钟。
烤好的吐司立即倒扣在烤网上，放至凉透，别忘了戴隔热手套哦，吐司模经过高温烤制，非常的烫。
用面包刀把放凉的吐司切片，切片时别用太大力，轻轻的来回拉动锯齿刀，这样切出来的吐司面包不掉碴，切得也整齐。
看下内部组织，细腻松软。
成品。
蔓越莓吐司
蔓越莓面包，组织松软，口感酸甜可口！跟着君之学烘焙吧。
蔓越莓吐司的主料：
高粉(350g、)水(190g、)酵母4g、(适量)奶粉(20g)糖(50g、)蔓越莓吐司的调料：
鸡蛋(1个)盐(4g)黄油(40g、)蔓越莓干(70g)做蔓越莓吐司所需厨具：
面包机蔓越莓吐司的做法步骤
1、首先将清水倒入面包桶内，然后打入一个鸡蛋。
2、在面包桶的两个拐角分别放入白糖和食盐。
3、当如面粉和奶粉，然后在上面按个小坑放入酵母。
4、启动和面程序，揉10分钟后程序结束。此时的面团具有光滑状。
5、加入黄油，启动标准面包键，整个程序为2:30小时。
6、并且选撒料果干，将蔓越莓放入撒料盒，揉面的过程中会听到撒料的声音。
7、等烘烤的时候，在面包表面刷一层玉米食用油，使得考好的面包很有光泽，表皮口感好。
8、烤好的面包灯凉晾后再切片。
小窍门：小贴士：现在是七月份，气温比较高，所以揉面时要用冰水，防止面团温度过高影响出膜。
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
高筋粉300g牛奶130ml淡奶油60ml蛋液30g辅料
糖45g盐5g黄油30g酵母3g面包机版葡萄干牛奶吐司的做法步骤
1.依次将牛奶，蛋液，淡奶油，糖和盐倒入面包桶内。再倒入高粉，酵母最后放。插上电源选择“和面”程序20分钟，开始。
2.差不多成团后，可以用硅胶刮刀或刮板刮一下四角的残留，加快混合。一个“和面”程序完成后面团状态还不够，所以还要再次启动一个“和面”程序，时间20分钟。
3.40分钟过去两个“和面”程序完成，检测一下面筋已经扩展便可加入黄油。扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
4.第三个“和面”程序结束，面团也已揉好，取出检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
5.将面团取出收圆后放入面包桶，进行基础发酵。拔下电源，盖上盖子慢慢发酵，正常室温就可以了。
6.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出面团按压排气，分割三等份。
7.取一份面团均匀擀开。
8.三折，旋转90度后再次均匀擀开。
9.放入葡萄干由上而下卷起。
10.三个都做好，并排放入面包桶。
11.用面包机“酸奶”程序进行第二次发酵，时间50分钟。当面团发酵至面包桶的67分满时，在面包表面刷上蛋液。
12.选择“烘烤”程序，时间设定50分钟，颜色选择“中烧”。
13.刚出炉的葡萄干牛奶吐司就这样完成了。
葡萄干吐司的做法
平时自己带孩子做顿饭都觉得费劲，做面包更是心有余而力不足。自从有了T13真的很方便，面包机内设25项菜单程序，外观大气、精致，还带隐藏式果料盒，还能自选上色、重量和时间，一键式的功能就能让我们做出各种风味的面包和美食，更能节约很多时间。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉350g牛奶160ml辅料
鸡蛋1个黄油45g奶粉20g糖65g（切小块）盐5g酵母4g葡萄干适量（朗姆酒或水泡下）葡萄干吐司（东菱面包机版）的做法步骤
1.所有材料称重备用
2.将牛奶鸡蛋倒入面包桶，把盐和糖对角放
3.加入高粉和奶粉，中间按一个小坑倒入酵母
4.葡萄干放入果料盒，接上电源选择30分钟和面程序
5.和面程序结束后加入黄油，选择标准面包，设置为：中烧色、900克重量、撒果料、时间2小时40分钟
6.程序结束后戴上手套将面包桶取出，倒出面包晾凉
7.烘烤前刷一遍蛋液，表面会亮亮的噢
8.黄油不要太早放入
9.多加30分钟和面程序让组织更柔软
10.标准面包大概15分钟后会自动撒果料
做面包方法很多，由编辑撰写的《蔓越莓葡萄干牛奶吐司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！