《奶酥小饼（葡萄干、蔓越莓）》主料明细
低筋面粉180g奶粉12g黄油60g鸡蛋黄3个葡萄干适量蔓越莓适量
《奶酥小饼（葡萄干、蔓越莓）》调料明细
细砂糖50g
《奶酥小饼（葡萄干、蔓越莓）》做法步骤
1
黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖。2
戴上一次性手套，和匀后加入三个蛋黄。再和匀。3
加入低筋面粉。和匀。4
这时和好的面团。5
葡萄干洗净擦干，蔓越莓准备好。6
取一小块面团，搓圆。烤盘中放烘焙油纸，把小面团放在油纸上，那一个葡萄干和蔓越莓放在上面，拇指摁下去，不要太用力。7
烤箱上下管预热180度。这期间把其他的都做好～满满一盘小饼～8
上下管180度中下层烤大约十五分钟，最后一会要随时看着，避免烤糊或者没有烤到位，这只是个估算时间，每个烤箱脾气不同具体时间根据具体烤箱来定。9
烤好啦～一口一个很好吃的～10
打包一盒送人咯～编辑推荐
蔓越莓葡萄干饼干
《蔓越莓葡萄干饼干》主料明细
无盐黄油150g低筋面粉230g鸡蛋1只炼乳10g蔓越莓干，葡萄干适量
《蔓越莓葡萄干饼干》调料明细
细砂糖60g盐5g
《蔓越莓葡萄干饼干》做法步骤
1
原料备好，就是为了用的时候方便2
黄油软化至室温，加入细砂糖搅拌均匀。如果冬天不容易化，下方温水软化3
加入全蛋液和炼乳，搅拌均匀4
筛入面粉，搅拌均匀5
加入剪碎的葡萄干和蔓越莓干。PS:友情提示，必须把葡萄干和蔓越莓干剪碎，不然的话切的时候不能切成完整的饼干片。6
面包贴一层保鲜膜，让后放面团，上面在放一层保鲜膜，将面团揉成团，有模具的放入模具。放入冰箱冷冻半小时，摸着硬化即可7
烤盘放一层烘焙纸，面团切成4-5毫米厚。（由于葡萄干没剪碎，厚度不一）8
烤箱上下火170度预热，放入后，定时20分钟。我的切的太厚又加了10分钟。一是：一般用筷子叉一下硬化就可以了。二是：表面发黄即可，等拿出来放凉颜色刚刚好9
成果10
成果11
叮咚蔓越莓葡萄干曲奇
《蔓越莓葡萄干曲奇》主料明细
黄油500g低粉700g糖分200g鸡蛋2个蔓越莓干250g葡萄干250g
《蔓越莓葡萄干曲奇》调料明细
白砂糖150g
《蔓越莓葡萄干曲奇》做法步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉打至如图颜色2
加入2个鸡蛋，和黄油一起打至融合3
加入葡萄干、蔓越莓。继续打4
加入低粉5
好了，已经做好、下面就是塑型了6
准备好，磨具、保鲜膜7
把保鲜膜放入磨具里，再向里面放入做好的材料8
倒出来、OK塑型完成。放入冰箱冷冻一小时9
塑型完成，切块10
放入烤箱200度上下火5分钟在下火3分钟在上下火2分钟11
OK出锅了葡萄干奶酥
《葡萄干奶酥》主料明细
低筋面粉120g黄油50g蛋黄（一个用来刷液）3个葡萄干（洗过滤干后可泡酒十分钟）50g
《葡萄干奶酥》调料明细
细砂糖40g
《葡萄干奶酥》做法步骤
1
准备好所需材料，黄油软化2
软化好的黄油加入细砂糖与奶粉（天气冷，室温下楞是化不开，放烤箱里加热了一会会）用电动打蛋器打至蓬松3
打发好后先加入一个蛋黄，打发至蛋黄与黄油融合，再加入一个蛋黄继续打发至颜色变浅4
打发好后，加入低筋面粉和葡萄干，用刮刀拌匀面团5
然后揉啊揉，直至面团细腻，无颗粒感，如上图所示6
砧板上铺保鲜膜，擀平面团，约0.7cm厚，然后切成长方块或者你喜欢的大小及形状，放至烤盘上，刷上一层鸡蛋液7
烤箱预热5分钟，放入，160度15-20分钟。具体时间可视自家烤箱调节，最后注意观察上色情况8
当当当当～新鲜出炉，酥到掉牙葡萄干饼干（蔓越莓饼干方子）
《葡萄干饼干（蔓越莓饼干方子）》主料明细
低筋粉230g黄油100g鸡蛋1只葡萄干30g
《葡萄干饼干（蔓越莓饼干方子）》调料明细
糖粉35g
《葡萄干饼干（蔓越莓饼干方子）》做法步骤
1
准备材料。①黄油提前软化。②葡萄干洗净切碎。③鸡蛋打散，用筛网过一下。鸡蛋选小一点的，大鸡蛋就加3/4蛋液就可以了。2
软化好的黄油，用打蛋器打至发白。3
分三次加入糖粉，搅拌均匀。4
少量多次（大概4-5次）加入蛋液搅拌至完全融合。一定要少量多次加入，不然容易水油分离。5
筛入低筋粉，用橡皮刮刀以不规则的方式切入黄油。切忌打圈，面团上筋就不酥了。6
放入葡萄干碎，轻轻揉匀。7
揉成面团即可，不要过分揉。8
将面团整理成长条形，模具里垫上保鲜膜。9
将整理成型的面团压入模具中，压实。10
把保鲜膜包好，扣出来放入冷冻室里冷冻一个小时左右，时间太长会变得太硬不好切，时间太短又会切不成型。11
冷冻后取出，切成片，大概0.5cm厚，摆入垫有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，20分钟。如果烤箱温度不够。觉得烤出来颜色不好，或者不是很酥，可以适当延长时间，不过不要太长，不然葡萄干容易烤焦。因为宝宝着急吃没冷冻到时候，切的时候有点散了。我的烤箱温度有点低，所以用180度烤了20分钟，亲们根据自己家的烤箱温度调整温度和时间哈！加州葡萄干小饼
《加州葡萄干小饼》主料明细
低筋面粉115g黄油75g淡奶油10g加州葡萄干35g鸡蛋液15g
《加州葡萄干小饼》调料明细
《加州葡萄干小饼》做法步骤
1
将黄油软化2
加入糖粉拌匀3
倒入鸡蛋液搅拌4
放入剪碎的葡萄干5
放入筛好的低粉6
用油纸包成一条，放入冷藏室冷冻一小时7
取出饼干条切成小片，放在铺好油纸的烤盘上8
烤箱170度预热10分钟后烤20分钟9
烤好后放凉冷却蔓越莓奶酥
蔓越莓奶酥主料：低筋面粉180g蛋黄3个（60g）蔓越莓60g无盐黄油90g细砂糖50g奶粉20g
1.黄油融化，放入糖粉和奶粉打发，打到黄油膨胀，发白。然后分三次加入打好的蛋黄液，最后留下一点儿蛋黄液，后面要用到。
2.筛入面粉，上下搅拌。
3.搅拌好后放入蔓越莓，揉成团。拿出来用擀面杖擀成一厘米厚的片儿。这一步我又忘记拍照了，哈哈，我很粗心！
4.擀成片儿以后，切成一块儿一块儿的，抹上一层蛋黄液。
5.烤箱预热10分钟，温度180，时间二十分钟。烤箱不一样，大概就是二十分钟。
6.成品。酸酸的蔓越莓，甜甜的奶香味！棒棒的！
蔓越莓小饼
《蔓越莓小饼》主料明细
无盐奶油140g鸡蛋40g低粉220g蔓越莓150g朗姆酒泡蔓越莓用，以盖过蔓越莓即可蛋黄1个
《蔓越莓小饼》调料明细
糖粉80g盐1／4茶匙
《蔓越莓小饼》做法步骤
1
蔓越莓先用朗姆酒泡30分钟以上。2
糖粉过筛，与软化的无盐奶油、盐一起混合搅匀，分2次加入蛋液搅匀。3
筛入低粉，轻拌开至无干粉，蔓越莓挤干水加入拌匀葡萄干蛋奶酥饼干
《葡萄干蛋奶酥饼干》主料明细
低筋面粉200g蛋黄3个奶粉20g葡萄干80g细白沙糖70g黄油85g蛋黄（涂抹）1只
《葡萄干蛋奶酥饼干》调料明细
《葡萄干蛋奶酥饼干》做法步骤
1
黄油碗里加入白砂糖，隔热水融化。2
用打蛋器打蓬松，颜色变浅。3
逐个加入蛋黄打蓬松。4
加葡萄干，筛入面粉。5
抓匀，揉成面团。6
揉搓成小圆团，然后用手捏成小方块。（也可以擀面杖擀成片，再切块）7
刷上蛋黄液入烤箱，160度，20分钟。8
出炉。感谢您的阅读，希望《奶酥小饼（葡萄干、蔓越莓）》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！