黄桃丹麦的做法

黄桃丹麦的烘焙原料：

高筋面粉：300克(60%)低筋面粉：200克(40%)砂糖：60克(12%)盐：10克(2%)干酵母：7克(1.4%)鸡蛋：30克(6%)牛奶：150克(30%)水：160克(32%)片状黄油：300克(60%)

馅料：

开心果：适量克林姆：适量黄桃果：2个

黄桃丹麦的做法：

1.将搅拌完成好的面团，冷冻包入片状黄油。

2.三折三次，冷藏松弛30分钟。

3.擀压至0.4厘米厚。

4.将面团分割成1111厘米的正方形。

5.放入长条纸托。

6.放入轨道模具。

7.以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟，表面刷上蛋液。

8.中间挤上杏仁奶油。

9.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤16分钟。

10.出炉冷却，两边沾上开心果。

11.中间挤上克林姆酱。

12.表面放上黄桃。烘焙网

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黄桃果干面包的做法

黄桃擀成泥也用了保鲜袋的方法，但显然没有香蕉容易。所以改用擀面杖敲黄桃，给敲打碎，不用擀了。留一些纤维也没什么，吃的时候口感更好。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主料

黄桃4个普通面粉170g鸡蛋2个

辅料

白砂糖170g植物油60ml泡打粉11/2小匙小苏打1/2小匙盐1/2小匙樱桃干80g

黄桃果干面包的做法步骤

1.准备好所需食材。

2.黄桃用厨房用纸吸干水分。

3.黄桃放在保鲜袋中先用擀面杖压碎。

4.然后反复按压，碾成泥。

5.倒在一个大碗中。

6.樱桃干用刀切碎。

7.黄桃果泥碗中，加入白砂糖、樱桃干、鸡蛋搅拌均匀。

8.再放入植物油搅拌均。

9.面粉+泡打粉+小苏打+盐混合均匀，倒在果泥混合物中，无需过筛。

10.切拌后再翻版至无干粉。

11.模具中铺上一层拷贝纸，倒入蛋糕糊，震荡数下。

12.放入预热好的170度烤箱中，中层1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。

【黄桃乳酪面包】

用100G水与100ML水加3G酵母搅拌后发酵成老面团，发到网状结构开始使用，可以隔夜发

将主要材料除黄油及盐之外进行和面，分次放入老面团，进行第一次发酵半小时

压气整型第二次发50分钟

第二次发好之后用叉子插洞

入芝士糊

摆上黄桃撒上酥粒

烤箱预热200度，烤制20分钟左右

酥粒制作黄油打发加入糖，继续打发至白

搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒

搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒，入冰箱待用

制作芝士糊：将芝士软化打发之后加入糖，继续打发顺

分次加入蛋

入黄油打发均匀光滑，无粒状

放入玉米粉

加入黄桃粒

芝士糊入冰箱待用

奶香实足的一款面包出炉了

杏桃丹麦酥面包

简介

这个是我最爱的杏桃丹麦酥面包，每次看到黄色圆圆的杏桃，外形很可爱，感觉充满活力！配上一杯热咖啡，便成美味的早餐或下午茶，自己在家也能轻松做出欧洲风味！

材料

丹麦酥面包面团1份杏桃/蜜桃1罐卡士达酱适量蛋液1颗杏桃果酱2汤匙热水1汤匙

做法

1

自将面团擀成1厘米薄，出手掌般大的正方形

2

向对角折，成三角形

3

在两边各一刀，但不要断

4

然后打开，成两个一大一小的正方形

5

将左下角向右上对折，放在小方正的对角上

6

再将右上角向左下对折，叠在左下角小方形上。用保鲜纸盖好，静置30分钟

7

在方形位置涂满卡士达酱

8

再在上面放一个杏桃，在面团上扫一层蛋液，可令烘焙后呈金黄色。放入烤箱220度，烤20至25分钟至表面呈金黄色即可

9

在面包上涂上一层杏桃果酱（两汤匙果酱+1汤匙热水），令面包有闪烁的效果

浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司 的做法

外皮香酥,内部香甜柔软.
前两天做了个提子丹麦没吃够，今天就又做了一人蜜枣的，人家都说大枣补血嘛，所以我加了阿胶蜜枣，女人嘛肤色总是红润一些才会好的呀，我想这个吐司相比丹麦提子卷热量可能会低些，因为里边我没有放果酱，换了个造型大家看看吧，本来我想放到吐司盒里醒发的，可忙忙吧就省略了，结果成品有点像只蜈蚣。全都裂开了大家将就看吧。
这个丹麦的口感比起提子更好吃，大枣真好吃，就是我做的样子有些难看了点，放入吐司中就完美了，没关系下次换个口味在做个。看看像不像蜈蚣
材料
高粉---234克，低粉—100克，糖---33克，盐----2，5克，酵母----4克，改良剂----1克，蛋----35克，奶粉----66克，水---145克，黄油33克。，包入片状玛琪琳150克。阿胶蜜枣适量
做法
将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。
加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，室内松驰30分钟。
将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。
将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛30分钟。
将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分钟。
将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分时。
三次三折之后擀成长方形，分成两等份，每份切成厚2CM。
将面片对折用刀切成小条不能切断，然后打开摆放蜜枣干，交叉编成辨子形送入吐司盒中。
送入醒发箱醒90分钟左右.表面蛋液。
170度烤箱中层20-25分钟.

丹麦吐司的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
盐10克，奶粉35克，低粉170克，干酵母15克，高粉390克，细砂糖55克，全蛋55克，马其淋340克，水80克，黄油20克
做法
1.将除黄油、马琪琳之外的所有原料揉成团.
2.加入黄油，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜松弛半小时.
3.将擀成马琪琳的2倍大包入马琪琳，将边压紧（我的图上是擀成三倍大了，错误的示范哈）.
4.将面团擀长，对折成三折，装入保鲜袋入冰箱冷冻室20分钟.
5.冷冻好的面团再次擀开折三折，装入保鲜袋，入冷藏室20分钟.
6.冷藏过的面团再次擀开折三折，装入保鲜袋后，冷藏2小时.
7.将面团取出，擀成0.5厘米厚的薄片，分成两份.
8.将其中一份切成3条，顶端不要切断，变成辫子，两头向下对折，放入吐司盒二次发酵。另一份也同样.
9.发至8分满后表面刷层全蛋液，注意切口处不要刷.
10.烤箱预热180度，下层30分钟.

丹麦面包的做法

平均2.5分，基于2位厨友评价
材料
模具：一个用来当圆屋顶模型的碗（我用的这个可装3杯水，直径约20cm，高约5cm）
材料：一盒拇指饼干/ladyfingers；4ozcreamcheese，室温放软；2个蛋黄；2大勺糖；1/2杯+2大勺鲜奶油/heavycream，分开放；1/4杯浓咖啡（黑咖啡，不放糖和奶精）；1大勺kahlua（一种咖啡酒）或朗姆酒或2小勺香草精；若干可可粉/unsweetenedcocoapowder
材料说明：拇指饼干我用的是那种软的，每盒24个，每个约8cm长。你也可以用那种硬的拇指饼干，每个比我用的这种要长，具体用多少个要看你的碗的大小。Creamcheese我用的是Philadelphiaoriginalcreamcheese，你当然可以用别的牌子的，也可以用1/3fat的，但低脂的口感会比原味的差一些。做浓咖啡时放多少咖啡粉你可自定，比如我通常1杯咖啡放2勺咖啡粉，做这个1/4杯浓咖啡我就会放3勺咖啡粉。
做法
1、在模型碗内喷或抹一层油后紧贴着碗铺保鲜膜，放一边。做好1/4杯浓咖啡，放凉。
2、Creamcheese放入一大碗，用电动搅拌器低速搅打，打散后加入2大勺鲜奶油，继续搅打至融合后放一边。做这一步主要是为了让这种cheese更接近mascarponecheese的口味，如果你用的是mascarponecheese，那最好，这步可省略。
3、在另一个碗内高速硬性打发1/2杯鲜奶油，碗底垫些冰会有助于快速打发，注意不要打发过度变成黄油，提起搅拌器，尖尖直立不弯曲，把碗倒扣鲜奶油也不会掉下来就行了。打发好的献奶油放入冰箱冷藏。
4、一大锅内烧一点热水。蛋黄和糖放入一小碗，用电动搅拌器低速打发至颜色变白呈蓬松状。把小碗放入锅内，小火隔着沸水加热10分钟左右，中间要不时搅拌。取出小碗，把蛋黄酱拌入刚才已打发好的creamcheese，用电动搅拌器低速打发至蓬松状。用橡皮刀拌入已硬性打发的鲜奶油，搅拌均匀。
5、咖啡和kahlua/朗姆酒/香草精倒入一小碗内，搅拌均匀。在事先已铺了一层保鲜膜的碗内铺上一层拇指饼干，至于拇指饼干切成什么形状，铺成什么样的造型你完全可以根据你用的碗的大小和形状自由发挥。我这次是先把几块饼干斜对切成小三角块，从碗底中心开始铺了一个小圆形，然后再顺着碗的边缘铺了一圈，你从上面那张全身照上应该可以看出个大概，不过我鼓励大家展开自己漫天的想象，不拘一格，爱咋铺就咋铺！铺好后在饼干上刷一层咖啡酒混合液。如果你用的是那种硬的拇指饼干，那就铺之前先刷咖啡酒，稍稍多刷些，使饼干变软容易装碗，你也可以把饼干在咖啡酒里迅速浸一下，但刷比浸容易掌握量。饼干都摆妥后，倒入刚才已准备好的乳酪蛋黄酱，然后再铺上一层刷过咖啡酒的拇指饼干，刷过的那面朝下。这一层最后定型后翻过来就成了底层，所以不用费神做啥造型，铺满就好。最后在饼干上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时。
6、吃之前把碗倒扣在一个大盘上，去除保鲜膜，在圆屋顶上洒些可可粉，开吃！

做面包方法很多，由编辑撰写的《黄桃丹麦的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黄桃蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！