CinnamonSwirlBread
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
细砂糖1/3杯，约60g红糖2大勺，约10g肉桂粉1大勺，约4g温牛奶1杯，约240ml黄油2大勺，约30g鸡蛋1个高筋面粉21/2杯，约330g快速酵母1/2大勺，约6g盐2/3小勺，约3g黄油(用于刷面包表面)1大勺，约15g肉桂漩涡面包的做法步骤
1.混合均匀细砂糖、红糖和肉桂粉。取出1大勺（约13g）放置在一旁，最后用于撒在面包上。
2.混合面粉、盐、酵母和3大勺（约40g）混合均匀的糖和肉桂份，加入鸡蛋、温牛奶、融化的黄油，搅成面团。
3.将面团移至案板上揉面，揉至面团光滑有弹性。参考时间15-20分钟。如果面团太软，适量加一些面粉在案板上，揉进去。
4.取一个面盆，内壁均匀涂抹少量油。将揉好的面团放进去，翻个个儿，使面团表面也均匀抹上一层油。
5.用保鲜膜封好面盆，放置温暖的地方发酵至面团2倍大，约1个小时。
6.取出发酵好的面团，按压几下排气，擀成长方形。短边约8inch，即和土司模具的长边差不多。长边约14inch，比吐司模具长边的2倍略短就可以了。
7.在擀开的面团表面均匀地喷上一层水，水量要少，稍微湿润面团即可。将剩余的糖和肉桂粉均匀地撒在喷过水的面团表面上。
8.从面团的短边开始卷起，尽量卷紧，把面团卷起来。
9.吐司模具里均匀薄薄涂抹一层油。将卷好的面团封口朝下放在模具里，盖上也抹了油的保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面团2倍大，约1个小时。
10.预热烤箱350华氏度，约180摄氏度。
11.面团发酵好后，掀开保鲜膜。融化1大勺（约15g）黄油，均匀涂于面团表层。再均匀撒上一开始预留的1大勺（约13g）糖和肉桂粉。
12.面团送入预热好的烤箱，烤制约50分钟。
13.出炉的面包稍凉之后脱模，然后放在架子上彻底冷却。
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肉桂核桃面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉150克高筋面粉470克低筋面粉100克辅料
水150克+160克酵母1/4小勺+6克细砂糖70克盐8克酵母6克肉桂粉7克黄油50克牛奶125克鸡蛋55克核桃100克肉桂核桃面包的做法步骤
1.除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。
2.加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。
3.切出420克面团揉进40克核桃碎。
4.面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。
5.发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟；肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。
6.加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。
7.2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。
8.烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。
小贴士
16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺
所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时。
香蕉肉桂面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉250克香蕉泥90克辅料
水92克肉桂粉1小勺盐2克糖30克黄油10克酵母3克香蕉肉桂面包的做法步骤
1.香蕉装在塑料袋里压成泥，高粉、肉桂粉、糖、酵母等粉类全部混合均匀。
2.粉类中加入香蕉泥和水揉成一个均匀光滑的面团。
3.后油法加入软化的黄油和盐一起揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。
4.重新整合面团，放入干净抹油的容器里进行一次发酵，直到面团两倍大；取出排气，重新滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.面团重新滚圆，放入铺了油布的烤盘中，用手按平按开，把面团压成面片，形状可以随意（想规矩点的可以用擀面杖，形状可方可圆！）；放入温暖的地方做二次发酵，直到面片发酵至1.5倍大即可。
6.面片表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
7.烤焙：预热180度，中层，上下火20分钟；出炉后可刷上蜂蜜食用，味道更佳。嘎嘎～～
做面包方法很多，由编辑撰写的《肉桂漩涡面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！