香蕉肉桂面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉250克香蕉泥90克

辅料

水92克肉桂粉1小勺盐2克糖30克黄油10克酵母3克

香蕉肉桂面包的做法步骤

1.香蕉装在塑料袋里压成泥，高粉、肉桂粉、糖、酵母等粉类全部混合均匀。

2.粉类中加入香蕉泥和水揉成一个均匀光滑的面团。

3.后油法加入软化的黄油和盐一起揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。

4.重新整合面团，放入干净抹油的容器里进行一次发酵，直到面团两倍大；取出排气，重新滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.面团重新滚圆，放入铺了油布的烤盘中，用手按平按开，把面团压成面片，形状可以随意（想规矩点的可以用擀面杖，形状可方可圆！）；放入温暖的地方做二次发酵，直到面片发酵至1.5倍大即可。www.hp299.COm

6.面片表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

7.烤焙：预热180度，中层，上下火20分钟；出炉后可刷上蜂蜜食用，味道更佳。嘎嘎～～

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肉桂核桃面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉150克高筋面粉470克低筋面粉100克

辅料

水150克+160克酵母1/4小勺+6克细砂糖70克盐8克酵母6克肉桂粉7克黄油50克牛奶125克鸡蛋55克核桃100克

肉桂核桃面包的做法步骤

1.除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。

2.加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。

3.切出420克面团揉进40克核桃碎。

4.面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。

5.发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟；肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。

6.加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。

7.2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。

8.烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。

小贴士

16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺
所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时。

肉桂红糖花式面包的做法

方子自创，根据面包机常规900克面包基础改编，如有雷同，实属巧合。

主料

高筋面粉240克中筋面粉200克水170毫升鸡蛋1个

辅料

糖4tbsp盐1tsp黄油20克酵母5克肉桂2克红糖28克

肉桂红糖花式面包的做法步骤

1.面包机中加入和面的水，蛋，盐糖，粉，酵母，启动和面程序30分钟，在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油，揉面结束后发酵50分钟

2.面团发酵好了以后拿出来手工揉面，手粉用高筋面粉，擀成面片开始整形

3.事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀，这就是我们的肉桂糖，面包的主角，在面上撒一点水，然后把这糖撒在面片上面

4.卷起来，拉长一点，然后竖着切一刀分开面条。

5.层次露在外面，拧起来

6.封口向下盘在你喜欢的模具里，继续发酵1小时左右到满

7.发酵的时候预热烤箱175的度，烤30分钟

香蕉面包的做法

主料

高粉250g低粉50g糖30g盐1g鸡蛋1个牛奶100g水约50g酵母4g

辅料

芝麻（表面装饰）适量牛奶（表面装饰）适量

香蕉面包的做法步骤

1.除了酵母，所有材料放进桶内拌匀，盖起来最少泡上1小时以上。（泡上几个小时更好，泡过的面团更容易起筋）

2.加酵母，再拌一匀，启动面包机和面程式。

3.一个和面程式结束，撕一块面团向四面拉开，能拉出大片不易破的薄膜即完全扩展阶段。若未能拉出薄膜，或拉开时易破且破口不光滑，表示面团和得不夠需要再和。

4.将和好的面团分成12个小剂子。将小剂子揉圆、擀开包入一小块熟香蕉。

5.发至2倍大，面团表面刷上牛奶放些芝麻。预热烤箱180度C，上下火烤20~25分钟，面包表面略上色，盖上锡纸防上色太深。

6.不喜欢香蕉，可以换其他馅料。

7.好看、好吃。香蕉面包剩有余温时吃，非常美味。

小贴士

这款面包要还有余温的时候就吃掉，香蕉冷了就不这么好吃了。香蕉经过烤制和柔软的面包一起是很好吃的。

做面包方法很多，由编辑撰写的《香蕉肉桂面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！