蓝莓果酱卷心酥的做法

1.黄油室温软化切小块

2.打至膏状时加入糖和盐

3.用分离器沥出蛋黄

4.然后划散

5.分次倒入蛋黄液

6.继续搅拌均匀

7.低粉过筛

8.搅拌成面团，置冰箱冷藏1小时以上

9.将面团擀成面皮

10.均匀涂上蓝莓酱

11.从一侧边缘开始卷起

12.卷好后包保鲜膜冷冻10分钟

13.面卷切成1cm左右的圆圈

14.置于170度的烤箱中烤10分钟即可

精选阅读

蓝莓千层酥的做法

1.准备材料，飞饼提前拿出来解冻备用。

2.拿出四张飞饼，两张两张一起放，等飞饼解冻，两张飞饼差不多粘牢了。

3.将两张合并的飞饼切去四边，差不多是10*10的正方形状。

4.在切好的面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。其中有两个角是不能划到底。

5.在面片上刷一层全蛋液。

6.将一边翻折过来压紧。

7.再把另一边也翻折过去压紧。

8.在表面再刷一层蛋液。

9.在中心放上一些蓝莓果酱，摆在铺了锡纸烤盘上。

10.放入预热好200度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，烤至表面金黄即可。

1

1.简单美味的蓝莓千层酥出炉了！

玫瑰Q心酥

《玫瑰Q心酥》主料明细

油皮材料：中粉70g酥油25g热水30ml玫瑰香精1/4小勺油酥材料：低粉60g酥油30g馅料：自制玫瑰豆沙馅280g麻薯材料适量

《玫瑰Q心酥》调料明细

红曲粉2g细砂糖13g

《玫瑰Q心酥》做法步骤

1

糯米粉、糖粉混合筛入盆中。

2

加入热水和麦芽糖混合搅拌均匀。

3

上火蒸15分钟左右，取出后用橡皮刮刀翻拌均匀。

4

分成5克/个的小份，筛一些熟糯米粉防粘。

5

玫瑰豆沙馅分成20等份，取一份包裹入麻薯，麻薯上的熟面粉要提前抖掉再包入。麻薯不包在豆沙馅里面也可以，直接垫在豆沙馅下面再包入油酥皮中。

6

将所有的豆沙馅都包入麻薯。

7

油皮和油酥的所有材料混合均匀，用保鲜膜包裹好。静止松弛15分钟。

8

将油皮和油酥分割成20等份。

9

取一份油皮包裹入油酥，收紧口。

10

轻压，擀开成牛舌状，收口面朝上自上而下卷起。

11

再次擀开卷起。

12

四边向中间收拢，轻压后擀成圆形，包入内馅，收紧口。

13

收口朝下稍压扁，整形成水滴形。

14

顶部捏出心形造型。

酥粒桑葚卷的做法

1.准备面团料

2.将除黄油外的面团料倒入大碗

3.用搅拌机搅拌

4.略微光滑时加入黄油，继续搅拌

5.搅拌至拉出薄膜

6.放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟

7.长至约2.5倍大

8.取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

9.擀成长方形

10.抹上桑葚酱

1

1.卷起，收口向下

1

2.切成大致均等的6段

1

3.切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟

1

4.面团涨至2倍大

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5.将酥皮面团刨成碎屑

1

6.表面金黄，出炉

枣泥酥卷

《枣泥酥卷》主料明细

高筋面粉150g黄油80g鸡蛋液20g枣泥馅250g

《枣泥酥卷》调料明细

糖粉40g

《枣泥酥卷》做法步骤

1

大枣，高压锅煮10分钟。去皮去核。用黄油炒制成枣泥馅

2

黄油融化后加糖粉、面粉揉成面团…放入蛋液，继续揉……可放入冰箱半小时，容易整形。

3

面团分三份，擀平后放入馅料……包裹后整形切段。

4

涂抹蛋液，撒上芝麻……​烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。

枣酥卷

《枣酥卷》主料明细

面粉两碗鸡蛋2个大枣适量

《枣酥卷》调料明细

《枣酥卷》做法步骤

1

用鸡蛋和面，不要放水，千万不要放水（做出来就不那么的酥脆了）

2

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3

将大枣泡在热水中几分钟

4

切成小条

5

。。

6

将大枣卷在里面

7

切成小块

8

放在油锅里炸，熟了即可

9

。。。很美味哦