无水蜂蜜花生酥的做法

1.鸡蛋磕破于碗中，打散备用。

2.另取一大碗，加入30克色拉油，倒入同等量的蜂蜜。

3.将蜂蜜与油混合，调匀。

4.蛋液分三次倒入油与蜂蜜的混合液中。

5.蛋液混合后，充分调匀。

6.将梳打粉与面粉充分拌匀。

7.拌匀的面粉倒入蛋液混合物中。

8.从上而下将面粉、蛋液拌匀。

9.和成光滑的面团。

10.剥去壳的花生，入干锅炒一会。

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1.去掉红衣，装入保鲜袋，用擀面杖稍稍压一下。

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2.微波炉提前预热。

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3.和好的面团做成若干小饼胚，饼上放上花生碎。

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4.饼胚放入烤盘。

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5.想试试不用烧烤功能，能否烤熟小饼干，在玻璃转盘上也摆满了饼胚。

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6.转盘放入微波炉，放上支架和烤盘。

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7.先用微波烧烤烤了三分钟，取出烤盘。

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8.微波炉内只有装盘了。直接用高火叮了三分钟，闻到了浓郁的蛋香。取出转盘上的饼干，放入烤盘，叮三分钟就熟了。

延伸阅读

花生腰果酥的做法

1.五香花生米脱皮，料理机研磨成粉状。

2.低粉、糖粉、花生粉、盐混合，拌匀。

3.加入玉米油充分拌匀。

4.轻轻揉匀至表面光泽的面团。

5.面团分成若干小块搓成球摆入烤盘，刷蛋黄液。

6.顶部按上腰果轻压。

7.烤箱预热170度，中层、上下火，烘焙15分钟。关火后可利用余温继续烘焙5分钟，注意上色情况以免烤焦。

飘香花生酥的做法

1.先来处理花生，将花生摊到铺了油纸的烤盘上。然后烤箱预热150度，之后将花生放中层。用上下火烤15分钟烤熟烤香。等到不烫手了就搓掉外面的红衣。

2.先取出20克左右的花生放一边备用。剩下的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀成颗粒状，这是过会要放入面团里用的。白色碗里就是刚才擀碎的。另外的20克花生擀成更碎的碎末状，也就是右边绿碗里的样子。这是过会用来蘸在表面的。放一起对比看一下。黄油55克放到奶锅里，然后隔水加热至全部融化呈液态。这是融化好以后的样子。

3.盆子中先倒入细砂糖，然后将融化的黄油液倒入。再用打蛋器将黄油和砂糖充分搅拌均匀了。之后倒入打散的一个鸡蛋液。继续用打蛋器搅拌均匀了，以免出现蛋油分离的状态。

4.往鸡蛋黄油液内筛入低筋粉和泡打粉的混合物，再倒入刚才擀碎的白碗里的大花生碎。用刮刀搅拌均匀了，到没有干粉的状态。然后用手揉成一个面团。如果不想粘手的话，可以倒进保鲜袋里辅助揉。然后按照每个12-13克左右的重量，搓成小球状。

5.搓好以后放到刚才绿碗里擀的花生碎末里滚一下，让表面粘上花生粉末即可。之后放到铺了油纸或者不粘的烤盘内。之后烤箱上下管加热预热180度，预热好后放中层。上下火烘烤22-25分钟左右，表面稍微有点变金黄色就可以了。

6.不吃的时候记得要密封保存哈，不要受潮。

7.来个特写

蛋白花生酥的做法

1.称好橄榄油、白糖、盐、低粉、熟花生碎、蛋白。

2.橄榄油中加入蛋白和白糖，搅拌均匀，使糖溶化。

3.加入低粉，搅拌均匀成面糊。

4.烤盘中铺入油纸，用小勺把面糊乘到烤盘中成圆形。

5.最后均匀地撒上花生碎。

6.烤箱预热，放入花生酥上层175度10～12分钟出炉。

灰灰的花生酥

《灰灰的花生酥》主料明细

低筋面粉花生黄油鸡蛋

《灰灰的花生酥》调料明细

糖

《灰灰的花生酥》做法步骤

1

材料合影

2

50克花生去衣磨成碎

3

45克黄油软化，鸡蛋一个和35克白糖或者糖粉打匀

4

加入65克低筋面粉和花生粉，拌匀

5

搓成小球，轻轻按压

6

刷上一层蛋黄液，烤箱200度中上层20分钟左右

经典花生酥

《经典花生酥》主料明细

面粉250g鸡蛋1个花生仁50g黑芝麻适量

《经典花生酥》调料明细

小苏打2g糖70g植物油110g

《经典花生酥》做法步骤

1

花生米提前烤熟去皮取50g。

2

用擀面杖擀压成颗粒状的碎粉收好。

3

鸡蛋打入植物油内，鸡蛋选用大个的，我用的这个约60g。

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搅拌均匀。

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加入砂糖。

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再次搅拌均匀。

7

筛入面粉和小苏打。

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粗略混合。

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倒入花生碎。

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在混合揉成团。

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把揉好的面团分成约31g的小面团，揉圆放到备好的芝麻上，两面沾满芝麻。

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沾满芝麻的小面团直接放到烤盘上。

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三根手指并拢直接按压小面团成饼，小饼自然开裂

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放入提前预热好的烤箱内，中上层，190度，15分钟。

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成品

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成品