杏仁豆小西饼的做法

1.无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉及盐。

2.先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。

3.加入香草精。

4.并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发。

5.打成均匀的奶油糊状。

6.降低筋面粉、奶粉及泡打粉一起过筛。

7.筛好的面粉倒入奶油糊中。

8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团，将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。

9.把面团均匀分成10克一份，用手揉成圆球状后。

10.均匀的刷上蛋白。

1

1.每个面团上再放上一粒杏仁豆。

1

2.烤箱预热后，以上下火150℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。（烤箱温度要根据自家烤箱的温度来具体设定）。

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大杏仁西饼的做法

1.准备好所有的原料。

2.黄油室温下软化后加糖粉，盐。

3.用打蛋器打至顺滑后加入几滴香草精。

4.分两次加入打散的蛋液。

5.筛入低粉和奶粉。

6.用手揉成团。

7.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

8.取出冷藏好的面团，取一小面团，搓成圆形排入烤盘。

9.中间放入大杏仁，按扁。

10.烤箱预热150度中层，20分钟，上色后加盖锡纸。

可可糖霜西饼的做法

1.准备用料

2.糖粉加黄油，用橡皮刮刀拌匀

3.再用打蛋器搅打松发

4.取出20克，加入1小勺可可粉

5.拌匀，备用

6.在剩下的黄油中分次加入蛋白

7.用打蛋器搅打成均匀的糊

8.低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，1/2小勺可可粉混合筛入糊中

9.拌成均匀的面糊

10.装入裱花袋，尖齿花嘴

1

1.在烤盘中挤出6CM长的条状

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2.将先前做好的可可糖霜装入另一个裱花袋，在尖角剪一个小口

1

3.在条形面糊上挤出横条

1

4.放入烤箱，中层，上下火160度，烤20分钟，熄火后继续焖10分钟，

1

5.出炉

抹茶软香西饼的做法

1.鸡蛋打散

2.所有液体混合

3.所有粉类过筛

4.拌匀

5.加入黄油

6.搓成雪花状

7.干湿材料混合

8.抓揉成团，放入冰箱冷藏半个小时

9.取出面团，将面团整理成面片

10.用模具压出形状

11.放入烤盘，180度，15分钟即可

杏仁小酥饼的做法

1.黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大

2.加入香草精拌匀

3.分次加入打散的鸡蛋液搅拌成奶油糊状

4.将低粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛两次加入奶油糊中

5.将粉类翻拌至无干粉状态

6.再用手揉成光滑的面团

7.裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

8.取出冷藏的面团，分成每个为10克左右的小剂子

9.搓成小圆球，均匀的码放到烤盘内

10.小球表面刷一层蛋白液

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1.将坚果放在面团正中间，用手指按扁。烤箱预热到160°，中层，15-20分

法式杏仁小软糕

《法式杏仁小软糕》主料明细

杏仁粉30g低筋面粉20g蛋黄10g全蛋25g黄油32g牛奶12g

《法式杏仁小软糕》调料明细

糖粉30g

《法式杏仁小软糕》做法步骤

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黄油隔温水软化，杏仁粉和糖粉过筛后加入到软化后无盐黄油里。

2

用手动打蛋器轻轻拌合下，再快速度的打发，打发黄油呈蓬松状，分两次加入鸡蛋液（蛋黄和鸡蛋混合），快速度搅打使鸡蛋液和黄油完全融合。

3

低筋面粉过筛后加入到做法2中，搅拌呈均匀的面糊。

4

牛奶加入到面糊里，继续用手动打蛋器搅拌均匀，将面糊装到裱花袋里，并在袋口剪一小洞，将面糊均匀挤在硅胶模内十分满。

5

放入预热好的烤箱中层，用上下火180度，烘烤15分左右。